央广网合肥7月11日消息（记者徐鹏 通讯员王婉雪）“我们这的特色就是面皮，我想着干点小生意，面皮最适合了。老师现场讲解示范，我们一步一步跟着做，基本掌握了面皮的制作方法。”近日，安徽萧县杨楼镇村民刘小静参加了兴家职业培训学校组织的“萧县面皮”就业技能培训后，收获满满十大适合摆摊的小吃。

　　“我们通过理论和实操，就‘萧县面皮’特色小吃开展培训课程，精准开展职业技能培训，助力我县培育‘铺天盖地’的徽菜师傅。”萧县兴家职业培训学校负责人介绍道。

　　“新徽菜·名徽厨”是暖民心行动之一，开展就业技能培训是萧县推动暖民心行动的具体实践。以“新徽菜·名徽厨”行动为抓手，2022年萧县计划开发特色徽菜品种专项标准1项十大适合摆摊的小吃，开展徽菜师傅技能培训120人次；2023年起，每年开发特色徽菜品种专项标准不少于1项十大适合摆摊的小吃、开展徽菜师傅技能培训不少于200人次。进一步弘扬萧县美食文化，发掘地域名特小吃资源，提升萧县美食品牌形象，促进餐饮产业做大做强，实现更高质量就业创业。

　　“这次‘新徽菜·名徽厨’行动我们将开展‘铺天盖地’的徽厨职业技能培训，打造‘顶天立地’的萧县名徽厨。根据萧县特色美食作为重点培训项目，针对不同人群，为适合的重点就业人群及灵活就业劳动者提供就业技能培训，引导更多劳动者加入、壮大‘徽厨’队伍。”萧县人社局副局长孟云影说。

　　目前，“萧县面皮”项目获评全省第一批徽厨培育项目，经专家严格审核，确定萧县兴家职业培训学校、萧县新概念职业培训学校作为宿州市徽厨培育工程定点培训机构，已开展“萧县面皮”徽菜师傅培训班1期，培训41人次；开展中式烹调师工种就业技能培训1期十大适合摆摊的小吃，培训合格24人次登封特色小吃介绍，已超半数学员实现就业创业。

　　为进一步打造徽菜餐饮文化品牌，该县着力推进“新徽菜·名徽厨”行动与“皖美好味道·百县名小吃”的衔接融合，探索“萧县名特小吃+旅游+市场”发展路径。积极推出美食旅游路线，打造特色美食村。目前萧县丁里镇许堂社区已成功入选省级特色美食村，已申报“鱼咬羊”为省级特色美食菜品，1条市级特色美食线路——皇藏大道已在谋划中。

　　按照《“新徽菜·名徽厨”行动实施方案》，该县依托安徽省创业服务云平台，开展徽菜师傅创业培训，为徽菜师傅创业者提供个性化创业指导。计划组织开展徽菜师傅创业创新竞赛，在“2+N”就业人才招聘活动中，举办个性化十大适合摆摊的小吃、小型化“新徽菜·名徽厨”专场招聘会。加大对徽菜师傅创业企业扶持力度，加强对门店的经营管理、品牌建设、市场拓展、风险防控等培训，提供政策咨询登封特色小吃介绍、开业指导等“一条龙”孵化培育服务。“下一步，将会全面优化徽菜师傅就业创业服务，支持餐饮企业发展壮大十大适合摆摊的小吃。”该县人社局局长吴伟说道登封特色小吃介绍。