臭名昭着臭豆腐外酥内嫩、清咸奇鲜，味美无以伦比，亦臭亦香的特征更是独领风流官方十大特征小吃，一经品味常使人不能自休，一尝为快，故有尝过臭名昭着臭豆腐，三日不知肉味道之隽誉。

　　它不惟一很高的养分代价，并且有较好的药用代价。古医书纪录，臭豆腐能够寒中益气，和脾胃，消胀痛官方十大特征小吃，清热散血，下大肠浊气。常食者官方十大特征小吃，能加强体质，健美肌肤。该报导称，臭豆腐中含有动物性乳酸菌官方十大特征小吃，跟酸奶中的一样。

　　隧道的长沙臭豆腐必然是青玄色各地特征小吃引见，毫不是黑得发亮那种不安康的玄色。如今许多商家为了让臭豆腐酿成隧道的玄色各地特征小吃引见，会在建造时参加绿矾，做出的臭豆腐固然看上去都雅各地特征小吃引见，但绿矾对身材有害，小同伴们买臭豆腐时必然要看清！

　　实在长沙臭豆腐之以是又黑又臭是跟臭豆腐的建造工艺相干的。在建造这类臭豆腐时，起首要用消融的青矾水浸泡豆腐坯。而青矾的次要身分是硫酸亚铁，这关于臭豆腐的上色和发生特别气息起到了主要的感化。