赣菜人文秘闻深沉，是典范的人文菜。南昌海昏侯墓出土的青铜暖锅、蒸煮器特征小吃项目、漆耳杯等餐具，左证了早在2000多年前的西汉期间，江西已构成了丰硕的饮食文明。数据显现特征小吃项目，今朝赣菜菜品有菜谱及出处的就有469道，加上地各种官方菜累计有1000多个种类。

　　同时，瓦罐煨汤、南昌米粉、瑞金牛肉汤特征小吃项目、弋阳年糕、九江萝卜饼、井冈糍粑、瑞州烧麦、碱水粑、黎川芋糍、安远三鲜粉被评比为赣菜“十台甫小吃”特征小吃项目。当选菜品充实反应了江西的天然、人文、汗青和文明，凝集了发扬赣菜文明、聚力开展江西的社会共鸣。

　　2月1日，江西省商务厅公布赣菜“十台甫菜”“十台甫小吃”名单。宁都三杯鸡、莲花血鸭、四星望月、余干辣椒炒肉、井冈烟笋、白浇雄鱼头、鳜鱼煮粉、团鱼粉皮、藜蒿炒腊肉、滋补泰和乌鸡被评为赣菜“十台甫菜”。

　　据悉，江西省商务厅将以宣扬推行赣菜“十台甫菜”“十台甫小吃”为主要抓手，进一步发扬赣菜文明，打造赣菜品牌，做大赣菜财产。培养一批赣菜出名企业，并展开一系列推行举动。别的，江西将打造第四届赣菜美食文明节和中国米粉节等推行平台，同时鞭策赣菜高技强人材步队建立。

　　颠末32天的慌张酣战，由毛铺酒业有限公司主理，会聚了来自江西全省的262家赣菜餐饮终真个“赣鄱百味·匠心盛宴”收集评比举动，数百万网友普遍到场此中，终极票选出最受毛铺消耗者欢送的十大赣菜及二十家旅店。12月27日晚，“赣鄱百味·匠心盛宴”颁奖晚宴在江西南昌锦峰大旅店盛大启幕。

　　央广网南昌2月1日动静（记者 操端晶）2月1日，江西省商务厅公布赣菜“十台甫菜”“十台甫小吃”名单。宁都三杯鸡、莲花血鸭、四星望月、余干辣椒炒肉、井冈烟笋、白浇雄鱼头、鳜鱼煮粉、团鱼粉皮济南芙蓉街十巨细吃、藜蒿炒腊肉济南芙蓉街十巨细吃、滋补泰和乌鸡被评为赣菜“十台甫菜”。

　　江西南昌“美食洪城”消耗月将从12月31日开端济南芙蓉街十巨细吃，连续一个月阁下济南芙蓉街十巨细吃。消耗月时期，将展开一系列丰硕多彩的打造赣菜品牌举动，包罗展开“十台甫菜”、“十台甫小吃”、“十台甫店”评比举动。经由过程展开各项出色的举动，片面掀起南昌市打造赣菜品牌的高潮。

　　2020年6月特征小吃项目，江西省商务厅正式启动赣菜“十台甫菜”“十台甫小吃”评比。时期，当局济南芙蓉街十巨细吃、行业、企业济南芙蓉街十巨细吃、媒体和社会各界普遍到场评比举动，在江西省表里惹起强烈热闹反应，有142.35万人到场收集投票。经各地保举、专家初审、群众投票、专家终审等环节，终极肯定赣菜“十台甫菜”“十台甫小吃”名单。