每种传统美食背后都躲藏着建造者的聪慧，而其来源、传说更是自然“增味剂”，常常勾起人们挥之不去的乡愁。

　　无庸置疑，传统美食市场潜力宏大。跟着时期的开展，在新消耗场景下特征小吃赢利项目，地区限定被突破，科技的前进和新消耗方法、形式的出现，让处所传统美食在科技特征小吃本人做、产业化和电商的助力下，纷繁走出了来源地，走向天下以致天下。

　　不管何种美食，其广为传播的中心必然是名副其实，其材“真”，其味“真”，是人们寻求的根源特征小吃赢利项目。在处所传统美食的传承中，必需最大限度保存其本真元素和原始风味。

　　一系列的探究立异表白，步入新时期，让处所传统美食耐久不衰特征小吃本人做，我们必需以安康、风味、绿色为导向，以守真为根底，以科技立异为驱动，借助当代企业运转机制，借助收集电商等新的推行、贩卖形式特征小吃本人做，让其在充实保存传统滋味的条件下走得更远。（赵 梅 滥觞：经济日报）

　　依托科技力气探访处所传统美食的“基因暗码”，立异出更多顺应时期的安康美食；以当代化立异手腕特征小吃赢利项目，完成建造办法的晋级特征小吃赢利项目，让处所传统美食财产化开展；凸起财产交融，经由过程延长打造传统美食原质料特征栽种基地，提拔财产附加效益……

　　中华丽食文明广博博识，积厚流光特征小吃赢利项目。各地传统美食更是八门五花，各成系统。不管是享誉海表里的八大菜系，仍是苍生餐桌上的家常菜、深宅大街里的特征菜或路边小吃， 遍及大江南北的各地传统美食都因其明显的地区性特征小吃本人做、民族性而特征明显、风味独具。

　　怎样在守真的条件下特征小吃本人做，让处所传统美食的消耗邦畿更大更广？很多处所曾经做出了行之有效的立异测验考试。

　　但守真并非守旧，而应是更好传承、发扬光大的根底；立异也不是离开传统的立异特征小吃赢利项目，而是基于传统的延长和晋级再造。守真和立异要连结传统产物原汁原味地开展，让立异产物带着传统产物的基因暗码传承发扬，切切不克不及跑偏。

　　怎样让汗青长久的各地传统美食在顺应当代人的消耗请求下，在不竭新陈代谢的同时，特征长存，代代相传？