酸辣粉很早从前传播于四川官方上海特征小吃，它取材本地手工建造的红薯粉，味以凸起酸辣为主而得名，厥后颠末不竭的演化和调制而正式走上陌头，成为大街大街的一种特征小吃。主质料接纳四川官方手工建造的红薯粉在辅以辣椒、醋等二十多种上等调味料，在不增加任何香精、色素的状况下，把酸辣粉的滋味归纳的极尽描摹，吃了叫人恋恋不舍。

　　汤圆是宁波的出名小吃之一，也是我国的代表小吃之一，汗青非常长久。据传，汤圆来源于宋代。其时各地鼓起吃一种别致食物，即用各类果饵做馅，里面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来苦涩适口，饶有幽默。由于这类糯米球煮在锅里又浮又沉，以是它最早叫“浮元子”，厥后有的地域把“浮元子”改称元宵。与北方人差别，宁波人在春节晚上都有百口聚坐共进汤圆的传统风俗。

　　山东煎饼源于泰山，山东煎饼够薄的了，用五谷杂粮为质料制成，这是布衣之食卷上大葱或别的蔬菜，能够吃得津津乐道。煎饼质料由五谷杂粮精密研磨而成，既不是纯粗粮，也不是纯细粮，养分丰硕，便于人消化，由于做煎饼的质料都带皮壳，含粗纤维多，抵消化很有协助，是都会住民让人担心的安康情况的一剂良方。

　　油条是我国传统的普通化食物之一，它不只价钱昂贵，并且香脆适口，老小咸宜。油条的汗青十分长久。我国现代的油条叫做“寒具”。唐代墨客刘禹锡在一首关于寒具的诗中，是如许形貌油条的外形和建造历程的：“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深；夜来春睡无轻重，压匾才子缠臂金”。这首诗把油条描画很多么形象化啊！油条是北京最多见的小吃特征小吃引见，普通作早点食用。

　　糊辣汤，陕西群众最典范的小吃之一，能够说凝集了陕西小吃的精髓。险些在西安，只需有人寓居的处所就会有糊辣汤。早上穿行在背街大街，到处能够闻到一口口大锅披发出肉汤的香味，听到卖糊辣汤的徒弟用很有特征的坊上陕西话喊着；糊辣汤、热馍等等，看着木勺拉起的汤的线条。熬糊辣汤是西安回民的绝活，仿佛没有别传，险些卖糊辣汤的店城市有清真的牌子，而常常一些回民的泡馍馆早上也会客串卖糊辣汤特征小吃引见。

　　汉中热面皮是陕西南部汉中地域出名特征小吃。相传始于秦汉上海特征小吃，通常为把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿上海特征小吃，趁热抹上菜子油，切成条状，依个生齿味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥等佐料，拌匀便可食用(本地多热食，称热面皮儿)，亦可置于透风处降温后凉拌(本地称冰脸皮或凉面皮)。配菜(底垫子)次要有黄芽菜、土豆丝、芹菜、菠菜等时令小蔬，口感软糯，香辣。不需立即食用时还能够晾干后油炸食用。也有烩，炒等服法。

　　热干面是武汉最出名的食品之一，是武汉人糊口中不成朋分的一部门，并成为他们心目中在天下的小吃代表中，占据一席之地的武汉食品代表。面条纤细根根有筋力，光彩黄而油润，味道鲜美上海特征小吃。拌以香油、麻酱、虾米、五香酱菜等配料，更具特征。热干面临武汉人大概在武汉呆过一段工夫的伴侣来讲，它不再仅是一种小吃，而是一种情怀，未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。

　　传说兰州牛肉拉面来源于唐朝，但已没法考据特征小吃引见。今朝有史料纪录兰州牛肉拉面是小车牛肉老汤面演化而成的。兰州牛肉拉面颠末几百年的立异开展，以肉烂汤鲜、面质精密而博得了海内以致天下范畴内门客的好评，成为兰州的一张手刺。1999年兰州牛肉拉面被国度肯定为中式三大快餐试点推行种类之一，被誉为“中华第一面”。

　　桂林不只山川甲全国，并且米粉也很著名，它圆细、爽滑、柔韧，具有共同的风味。其做工讲究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成上海特征小吃。园的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特性是明净、细嫩、软滑、爽口。其服法多样。最讲求卤水的建造，其工艺各家有异，大抵以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓重。卤水的用料和做法差别，米粉的风味也差别。

　　糯米团是老上海人的传统早饭，在宁波和上海的一些地摊上，均能够见到这些特征的传统早饭。糯米擀成薄薄的一张面饼，在上面放点榨菜，夹一根油条，卷成一个团子，就如许，纯粹的上海糯米团就完成了。