3月22日13时，本应过了午餐点，但在贵阳市南明区蔡家街一侧的“胖姐油炸臭豆腐”店前，照旧是队排长龙，买卖火爆。

　　2020年9月3日，贵州印发《贵州省促进小店经济开展事情计划》，提出至2025年，培养我省的人气旺、“炊火气”浓的小店会聚区很多于100个，赋能效劳企业50家阁下，“产物优、效劳好、情况美、营销广”为尺度的特征小店很多于100个。

　　“小店自开业就没挪过处所遵义特征小吃，怕老主顾找不着。”胖姐坦言，几平方米的店面，由于是亲戚出租，价钱相对自制，房租一年3万多元。

　　仅辣椒来讲，必需用遵义“枪弹头”辣椒做底料，别的用辣度稍低的花溪香辣椒，香油温度掌握在150℃，温度高了简单糊天下特征小吃一览表，温度低了又炸不出辣椒香味。

　　差别于长沙臭豆腐，贵阳臭豆腐讲求坚实金黄，臭度适中，豆香悠久，共同满勺的折耳根天下特征小吃一览表、香菜等拌料，构成了独占的贵州味。

　　开业十多年来，她亲目击证了中间的门店换了一批又一批，而本人凭仗一身技术，在合作剧烈的小吃市场站稳脚根。

　　加大搀扶力度，增进小店经济完成更大开展，更多像“胖姐油炸臭豆腐”一样的“毛细血管”，正在回温。

　　每个小店，都是都会开展的“微细胞”。激起储藏在小店经济内部的生机和缔造力，是稳失业、保民生的主要抓手之一。

　　一张桌子天下特征小吃一览表，东西齐备松散：铰剪、漏勺、夹子，用来炸取臭豆腐；6个不锈钢碗天下特征小吃一览表，顺次装着辣椒油、萝卜丁、香葱天下特征小吃一览表、折耳根、黄豆、香菜遵义特征小吃。

　　市场主体有奔头，民生失业有保证，经济弹性和生机进一步加强。2021年，贵州省社会消耗品批发总额比上年增加13.7%，两年均匀增加9.2%，商贸业开展趋向向好。

　　长远这个四肢举动敏捷的中年女性，恰是胖姐。炸豆腐、放佐料、搅拌打包，一招一式间遵义特征小吃，一碗诱人炸豆腐，就快速递到了客人手中。

　　“所在没变，滋味也没变。”光临了十来年的主顾说，胖姐油炸臭豆腐能在街边摊“耸立”，最枢纽的仍是滋味出彩。“一到小十字四周，就想来一碗。”

　　油锅里遵义特征小吃，数十块豆腐并排煎炸，滋滋声响起，豆香四溢。豆腐炸至金黄，捞起锅边滤油，险些没有停歇的空档，新颖热呼的臭豆腐刚必然型，就被胖姐夹入铁钵，佐以丰硕辅料快速搅拌。

　　一把锄头，一弯镰刀，一双橡胶鞋，一个往返3小时。峭壁天渠上，79岁的老党员胡加珠，留下了一代人斗争和据守的印迹。…

　　“我们家只卖臭豆腐、豆腐圆子和土豆三种工具，一份6元，可三选其二。”胖姐说，由于要筹办食材遵义特征小吃，通常为早上11点开门，多时一天能卖五六百份，卖完收摊。

　　本报贵阳3月21日电（记者苏滨）记者从贵州省水利厅得悉：2022年贵州将落实水利投入350亿元，确保完玉成口径水利投资300亿元。 据理解，2021年，贵州水利完成“十四五”优良残局。…

　　谈起对将来的计划，胖姐说，如今甚么开支都高，工野生资每个月每人三四千元，但只需诚信运营，用料不模糊，滋味不打折，总有主顾惦念。即使是小本生意，也必需存心做，才气不孤负新老主顾的等待。

　　2020年7月，商务部等7部分结合印发《关于展开小店经济促进动作的告诉》，提出了“五年百市百家赋能企业千个小店会聚区亿家小店”的开展目的。小店经济开展迎来新机缘。