中国连锁运营协会结合美团在上海公布“2023中国餐饮加盟品牌TOP100”，榜单笼盖小吃快餐小吃街图片、休闲饮品、暖锅烧烤等六大餐饮品类小吃街图片。数据显现，总部设立在上海的连锁加盟品牌数目到达27个，较着超越其他都会，持续五年位居天下第一。

　　“中国经济的壮大韧性和宽广市场极富吸收力，上海作为餐饮连锁化前沿阵地，是我们理解中国市场的主要窗口。”汉堡王中国已在200个都会开出了约1400家餐厅，并方案本年新开200家。土耳其餐饮团体TFI首席施行官、汉堡王中国董事会主席可汗（Korhan Kurdoglu）暗示，自2005年在上海开了中国第一家门店中国传统小吃，汉堡王便不断存眷中国当地消耗变革，“要给中国的客人供给优良效劳，必需在餐厅情势、产物和数字化等多个方面停止立异。”

　　中国连锁运营协会常务副秘书长王洪涛暗示，今朝，连锁餐饮市场团体构造彰显出大连锁品牌的头部效应，同时新兴品牌也顺势入场小吃街图片。数字化才能成为餐饮商户穿越性命周期中心“中枢”，有用低落了信息的不合错误称，进一步拉动消耗的同时，也让品牌的晋级和迭代愈来愈快。

　　本年的榜单中中国传统小吃，既有此前持续四年当选的杨国福麻辣烫、蜜雪冰城等11家品牌再度当选，也有瑞幸咖啡、袁记云饺等16家加盟品牌初次当选。从地区散布看，上海地域上榜的品牌数持续领跑天下，成都位居第二。

　　外资餐饮连锁品牌在华深化开展，汉堡王是此中一个缩影。浩瀚餐饮连锁品牌纷繁将上海视为新品首发、新店首开的主要挑选地，并借助互联网完成效劳立异和当地化打破，而首店的会聚和范围化也扩展了申城“总部经济”伴侣圈，助力上海餐饮市场加快提振中国传统小吃。美团数据显现，3月份以来，天下周末外出就餐需求不竭升温，上海餐饮堂食线上定单量位列天下第一名小吃街图片。

　　中国餐饮市场连锁化历程正连续加快。数据显现，从2018年到2022年，中国餐饮市场连锁化率从12%进步到19%。此中，连锁品牌门店数涨幅最高的区间为“5001到1万家店”，同比增加了45%；其次是“3到10家店”和“11到100家店”，年增幅别离到达了40%和15%。