举动上，梅州市当局副秘书长徐振东暗示，在广东省农业乡村厅指点下，比年来，梅州市对峙以施行“百万万工程”为主抓手，鞭策兴宁鸽当选天下名特优新农产物目次，鼎力建立肉鸽省级当代农业财产园。本次大赛既是传承立异客祖传统美食文明的详细动作，也是提拔兴宁鸽出名度、佳誉度的主要动作，势必鞭策兴宁鸽财产跃上新台阶。

　　值得一提的是，作为广东省内肉鸽行业首家重点农业龙头企业的梅州市金绿当代农业开展有限公司，在本次举动上被广东省农业乡村厅授与“广东省‘百县千碗’优良食材基地”称呼。

　　兴宁鸽美食名店：祥盛河鲜酒楼、梅州市商都大旅店有限公司、兴宁市怡景园餐饮有限公司、兴宁市紫来旅店、兴宁市来登望旅店、兴宁市围龙宴餐饮有限公司、兴宁市和乐餐饮有限公司、梅州市风衣谷生态文明财产有限公司、兴宁市叶南渔村农产物开辟有限公司湖南正宗特征小吃、兴宁市紫顺酒楼有限公司

　　兴宁鸽美食十台甫菜：盐焗鸽、红烧乳鸽、老鸽炖汤湖南正宗特征小吃、珍珠红焗月鸽、高山茶油蒸月鸽、古法卤鸽、客家娘酒煮老鸽、鸽味丝苗米饭、爆炒鸽片、五指毛桃鸽

　　“食在广东，鸽出兴宁！欢送各地的伴侣们都来兴宁品味我们肉质鲜嫩、养分丰硕的兴宁鸽！”“看到兴宁鸽的名声愈来愈嘹亮，我们作为本地人，十分高兴，也十分骄傲！”现场市民在承受采访时说。

　　据悉，接下来，兴宁市将对峙农文旅交融开展，聚焦聚力打造兴宁鸽财产人材高地、市场高地、消费高地、文旅高地、种鸽孵化高地、聪慧大脑高地“六个高地”的开展思绪，坚持不懈强化政策支持、实际支持、步队支持、文明支持“四个支持”，片面展开10万鸽财产人材培训、鸽财产链失业创业、文创产物创作、市场营销、品牌打造、龙头培养等大动作，尽力将兴宁打形成为大湾区优良肉鸽产物供给地、中国鸽业之都，连续讲好“兴业、强县、富民”的兴宁故事。

　　国度级烹调巨匠、本次大赛裁判长陈钢文在对本次举动的参赛菜品停止点评时谈道：“评判过程当中，我们出格重视选手的匠心技术，和对兴宁鸽的了解和使用。让我们最为赞赏的是，每名参赛选手不单单是在烹调菜品，更是在通报感情与文明，经由过程本人的作品向观众展现兴宁鸽的多样魅力，也表达了对兴宁故乡文明的酷爱和敬重。”

　　“举行此次大赛，有助于我们兴宁鸽的市场推行湖南正宗特征小吃，经由过程赛事营建兴宁鸽文明，加强兴宁鸽品牌影响力，让更多消耗者晓得兴宁鸽龙岩特征文明有哪些、理解兴宁鸽、品味兴宁鸽，让兴宁鸽‘飞’向广阔老苍生的餐桌上，对兴宁鸽财产开展有着很大的意义。”梅州市金绿当代农业开展有限公司总司理陈伟波在承受央广网记者采访时暗示。

　　央广网梅州1月20日动静（记者张顺鹏）1月19日，广东省“百县千碗”暨兴宁鸽美食大赛颁奖举动在兴宁市明珠文明广场举办。央广网记者现场理解到，本次大赛共吸收45家企业到场、46位大厨同台竞技。举动遴选出盐焗鸽、红烧乳鸽等“兴宁鸽美食十台甫菜”，并为10家“兴宁鸽美食推行店”、10家“兴宁鸽美食名店”颁布牌匾，为10名“兴宁鸽美食良庖”颁布证书。

　　兴宁鸽美食良庖：陈浩新、杨远超、林宇锋、李佑朋、刘炎波、陈成、钟佳豪、罗武功、罗晋欢、陈胜东

　　“我们金绿公司从育种、养殖、加工到品牌贩卖，曾经构成完好的肉鸽财产链，打形成为肉鸽供给的集散基地。在当局部分的鼎力撑持下，我们如今天天能够供给近6万只鸽子来满意大湾区的市场需求。”陈伟波暗示，下一步，公司将严厉做好产物品格把关，同时主动与科研院校协作，培养更多更好的优良种鸽，为打造好“广东省‘百县千碗’优良食材基地”供给强有力的保证。

　　兴宁鸽美食推行店：梅州市来登望餐饮有限公司湖南正宗特征小吃、鸽宴阁（广东）餐饮有限公司、兴宁市丽悦旅店、梅州市选记鱼头暖锅店、兴宁市鹏香餐饮有限公司、玖崇湖凤颐温泉旅店、兴宁市合水镇龙凤酒家、兴宁市黄陂镇联兴酒家、兴宁市水口镇繁华旅店、兴宁市上楼美食店

　　安身生态开展地区劣势的梅州市，比年来不竭发掘土特产的代价和潜力，有力鞭策肉鸽等特征财产高质量开展。以兴宁鸽为例，比年来，兴宁充实阐扬资本天禀，依托特征的兴宁鸽食材，立异开辟系列菜品，展示客家菜肴的共同风味，打造特征凸起、文明厚重、绿色生态、安康摄生的兴宁鸽美食系统龙岩特征文明有哪些，付与兴宁鸽这一“手刺”愈加当代、愈加丰硕的内在。这既是深化促进“百县千碗”品牌打造的详细动作，也是尽力促进“百万万工程”、促进村落复兴的活泼理论。

　　兴宁市委副书记、市长赵超文暗示，本次大赛对传承发扬客家菜和兴宁鸽美食文明意义严重。信赖跟着兴宁“小鸽子”撬动“大财产”斑斓蝶变故事的普遍传布，势必有更多兴宁鸽飞出围龙屋，加快融湾入海，奔向更宽广的市场。

　　当前，广东省农业乡村厅正主动促进“百县千碗”品牌打造，鼎力鞭策当代农业与食物财产交融开展，出力增进农业提质增效和农人失业增收，不竭丰硕苍生餐桌，有用满意群众群浩瀚元化、多条理的食品需求龙岩特征文明有哪些，以“百县千碗”鞭策“百万万工程”走深走实。

　　记者在举动现场看到，本次大赛中，来自各餐饮单元的烹调妙手们以兴宁鸽为主料，经由过程煎、炒、烹、炸、煮等烹调技法，奇妙地交融客家文明特征，将兴宁鸽的共同风味展示得极尽描摹湖南正宗特征小吃，使得每一个菜品都布满着深沉的客家聪慧。