央广网桂林6月10日动静（记者罗兰）“恭城油茶喷喷香，既有茶叶又有姜。昔时乾隆喝三碗，金口御赐爽神汤。”这是在广西桂林市恭城瑶族自治县官方广为传播的一首打油诗。6月10日是2023年“文明和天然遗产日”，一同走进恭城，品一碗正宗的恭城油茶，体验瑶乡“非遗”油茶文明。

　　黄昏，当桂北的第一缕阳光洒在穿城而过的茶江上，安步在恭城县城的街巷里，总能频仍听到一阵阵此起彼伏且富有节拍的敲打声。这是打油茶的声音。

　　6月10日是2023年“文明和天然遗产日”，一同走进恭城，品一碗正宗的恭城油茶，体验瑶乡“非遗”油茶文明特征小吃摆摊有哪些。

　　“油茶的服法在我们恭城是丰硕百搭的。它能够作为锅底用来涮鱼片、做油茶鸡等，还能够配主食来吃，好比油茶泡饭、油茶泡粥。出格是吃早饭的时分，用一个土鸡蛋打入一碗热油茶内里，养分又甘旨。我们小学念书的时分，怙恃常常如许做给我们吃。”提及从小喝到大的油茶，周黎维津津有味。

　　“恭城人的一天从喝一碗油茶开端。”国度级非物资文明遗产代表性项目瑶族油茶风俗自治区级代表性传承人周黎维引见，因持久糊口在湿润、瘴气较重的山地情况里济南十大特产必买，喝油茶是瑶族群众恒久以来构成的共同饮食风俗。

　　“我们按照市场的定位和群众口胃，改进研收回了速溶油茶、稀释的油茶膏等油茶产物。”周黎维说，他期望经由过程这些油茶产物，让更多年青人爱上油茶，让恭城油茶走进来。

　　国度级非物资文明遗产代表性项目瑶族油茶风俗自治区级代表性传承人周黎维承受记者采访（央广网发 韦雅忱 摄）

　　据悉，今朝济南十大特产必买，桂林市各地共有1800多家以运营油茶为主的餐饮店济南十大特产必买，停业支出达35亿元。此中，在恭城城区的油茶餐馆达240家，由广西壮族自治区授牌“恭城油茶建造尺度单元”的餐饮油茶企业有54家。停止2022年末，该县茶叶栽种面积达1万多亩，年产量达800多吨；生姜、玉米、花生等辅料栽种面积达18万亩。现在，恭城油茶已构成全财产链条，走上了立异开展之路。

　　传统的恭城油茶选用当地的大叶绿茶为主料，建造时先在茶锅中放入大批的油，把油煮热后，将茶叶、生姜、花生、蒜等食材倒入锅中炒制加热。随后，用特制的“7”字形茶槌重复捶打。待质料炒到稍微焦黄的时分参加热水，沸腾后用茶隔滤掉茶渣，一锅热腾腾的油茶便打好了。

　　油茶风俗贯串在瑶族人的平生中特征小吃摆摊有哪些，在婴儿满月、婚嫁、贺寿、节日等宴席上，总少不了一锅热火朝天的油茶。2022年11月，恭城申报的“茶俗（瑶族油茶风俗）”被列入结合国教科文构造人类非物资文明遗产代表作名录，恭城油茶正逐渐走出中国，走向天下。

　　“建造好的油茶，以黄绿色为佳，光彩醇厚，茶香中搀杂着葱花、香菜的香味。”周黎维引见特征小吃摆摊有哪些，喝油茶能够按照个生齿味，在碗中参加米花、麻蛋果、排散、酥花生等配料，放入适当食盐调味。油茶进口，唇齿留香，使人回味无量。