就土笋冻的英文译法，呈现了“烹调办法派”，和“烹调内容派”两种。“办法派”的代表人物，是厦门大学潘维廉传授日本次要文明特性，他在所著的《魅力厦门》一书关于厦门小吃的引见中，将土笋冻译作boiled seaward embedded in cold jellyfish，大致的意义是把海里捞上来的渔获，煮沸以后放凉酿成冻。

　　最有争议的是肉粽，险些各有各的观点。潘维廉传授以为，粽子是极具中国特征的食品，以是翻译间接用拼音zongzi就好；厦门市翻译协会秘书处廖教师用 Meat Dumplings，肉饺子；译协微信群的丁教师则以为，要把质料米和肉都加出来，译作rice dumpling with meat，质料是肉的米饺子；鹭江宾馆菜单上，则是xiamen zongzi with meat stuffing，用肉做的粽子。

　　鹭江宾馆的事情职员报告记者，因今朝并没有同一尺度可遵照，关于一些争议较大的小吃称号，他们会只管挑选本国人更简单了解的标的目的去翻译。潘维廉传授坦言，有的厦门小吃的确欠好翻译，由于许多外洋都没有，也没甚么现成的根据。

　　那末，假如事前不报告本国人，这些小吃的中文名字日本次要文明特性，单让他们吃完做总结的话，他们会怎样翻译呢？来自英国的马特说，土笋冻是Jellied Sea Insects；而美国人Steven则以为，沙茶面该当是Savory herbal mixed noodles，与商定俗成的沙茶面译法:Satay Noodle，或noodles with satay sauce看起来截然不同，本质上不同不大，原质料都是小麦做的面。

　　在闽南语里，面线的读音为mee sua，鼓浪屿上的海上花圃旅店，就间接采纳音译 xiamen mee su；厦门市翻译协会秘书处廖教师和磐基旅店英文菜单的译者观点一样，将面线糊译作Thin Noodles Paste，鹭江旅店英文菜单的译者则以为，要用细细的面条（noodle thread）做的糊（paste），才气描述面线糊（noodle thread paste）。泉州的万达文华旅店英文菜单译者，则以为面线糊里该当要有些米线，rice noodles with condiments，直译过来为有调料的米线汤。

　　在外人看来，闽南的“酱油水”仿佛是一种很奇异的工具，能够煮鱼、能够煮虾、能够煮贝壳也能够煮青菜。磐基旅店的酱油水杂鱼，译作stewed assorted fish with soy sauce，代表的是厦门餐饮业的次要译法。

　　数年前一部热播的偶像剧《转角碰到爱》里，让一种名为蚝仔煎的小吃大红大热。在厦门，蚝仔煎叫海蛎煎，是用海蛎、大蒜、地瓜粉和鸡蛋煎制而成的美食特征小吃作文450。关于海蛎煎的翻译，仿佛争议其实不大。好比厦门市翻译协会秘书处的廖教师与潘维廉传授观点分歧，翻译成Oyster Omelet，煎的海蛎饼；差别的译法，也只在于要不要多加个烹调伎俩:fried（油炸、油煎），来夸大它要多点油日本次要文明特性，好比厦门磐基旅店的英文菜单中，海蛎煎译作fried oyster omelet；而在鹭江宾馆的英文菜单上，则挑选了煎炸（fried）来烹调oyster（海蛎）。潘维廉传授说，实在omelet就是fried，任选一个用就好。

　　相较之下，今朝厦门大大都有英文菜单的旅店或餐馆里，土笋冻会间接形象地译为Sea Worm Jelly（好比鹭江宾馆）或是Jelly Sea Worm，意义是海里的蠕虫做成的冻。在厦门市翻译协会的英语微信群中，成员们给出的译法日本次要文明特性，也是Sea Worm Jelly。

　　韭菜盒，厦门市翻译协会秘书处的廖教师以为是Fried Leek Dumpling，炸过的韭菜饺子；而鹭江宾馆英文菜单译者则将它形象地翻译成leek box，韭菜盒子。对此，潘维廉传授保存了定见，他说，假如用dumpling，本国人就会觉得是饺子，实践上并非。用box有些奇异，固然不是吃的日本次要文明特性，但一看就分明为何要用。

　　扁食也是厦门人喜好的小吃，厦门市翻译协会秘书处的廖教师以为，就像广东云吞的英文译法wonton一样，厦门的扁食也该有本人专属的名字Bianshi；而在鹭江宾馆，或许是为了让本国人了解起来更便利，将厦门扁食汤，译作Xiamen Dumpling Soup（厦门水饺汤）。

　　除烹调伎俩，烹调时所加的调料在翻译统一种小吃时，也被付与了它的任务。好比醋肉，厦门磐基旅店叫它fried pork meat with sweet and sour sauce，觉得吃起来是甜甜的酱汁腌制的炸物；而在泉州万达文明旅店房间的菜单里，它的英文名酿成deep-fried vinegar pork belly，炸醋猪肉，不消说，看起来都以为有点酸头。

　　记者访问了厦门、泉州多家餐馆、旅店，与多名留门生、专业翻译职员和持久客居在厦门的本国朋友交换后发明，很多厦门或闽南小吃的英文译法不尽不异，有的偏重于外在外形，有的偏重于配料，常常统一种小吃，翻译出来成为两种食品。昨日，记者从厦门市翻译协会理解到，关于厦门小吃的尺度译法，将在本年年末推出。

　　厦门市翻译协会秘书处的林奕升报告记者，本年年末将推出，有厦门处所标准的厦门小吃译法。

　　克日，国度尺度委举办消息公布会，公布了《大众效劳范畴英文译写标准》系各国家尺度，为大众效劳范畴的英文译写给了国度版本的尺度谜底，麻辣烫、馄饨都有了尺度的英文译法。那末，厦门小吃沙茶面、面线糊等怎样译？

　　实在，厦门小吃品种繁多，除上面引见到的另有鱼丸汤、同安封肉特征小吃作文450、姜母鸭、花生汤等等，访问中记者发明，或许以上这些小吃能惹起差别了解的词未几，译法绝后分歧。

　　另有虾面，潘维廉传授吃到的虾面特征小吃作文450，该当是在旅店里用斑节虾做的，由于他译作noodles with prawn（斑节虾、对虾）；假如人们在路边摊吃小吃，虾面便有能够会被翻译成Shrimp（小虾） Noodles。

　　厦门市翻译协会秘书处的廖教师将酱油水译作Soy Sauce Marinade，加了Marinade（鲍汁）从字面看都以为鲜甜起来。