兴宁传统小吃蓼花，呈圆鼓槌状，金黄色表皮上沾满一层糖浆和白芝麻，内里是乌黑细致的蜂窝状构造，具有松、香、酥、脆的特性，老小咸宜。不断以来，蓼花被视为兴宁客家地域节日待客、省亲探友、捐赠亲朋的特产佳品，有着“糕点之花”的佳誉。本年，兴宁市多部分结合展开了以“兴宁手信·齐昌有礼”为主题的兴宁旅游手信评比举动，此中，梅州市贵和兴食物有限公司消费蓼花榜上著名。

　　兴宁蓼花是客家地域的一种传统风味特征食物，始于明正德年间。据《兴宁文史》纪录，时江南四大才子之一祝枝山任兴宁知县时期，其因思乡之情，忽然出格想吃故乡的名点小食“糯米糍”，就叫来厨房的黄徒弟，口传糯米糍的建造办法，让黄徒弟根据此办法建造。黄徒弟按照祝枝山口传的建造办法中国特征官方小吃，分离了客家点心“鸡颈粄”的建造办法，立异做出了另外一种风味共同的食物。祝枝山一尝，只觉又酥又香，又脆又甜，回味无量，连连夸奖黄徒弟技术崇高高贵，快乐之余给黄徒弟月俸更加。在一片赞誉声中，各人问祝枝山这糕点叫甚么称号，请他定名，祝枝山考虑片晌，将其定名为“蓼花”。

　　厥后跟着经济的开展，蓼花产物包装愈发精巧，产物远销天下各地。“不断以来，我们和一些特产店告竣了协作，比年也上线了网店。”曾宪强说，“手信自己凸起的就是本地的传统人文代价和文明特征，蓼花作为兴宁的传统小吃再适宜不外了，因而在评比展开之初，我们便主动到场。”

　　关于客家人而言贵州遵义特征小吃，年节时期少不了各类炸物，而蓼花即是兴宁客家地域节日待客、省亲探友、捐赠亲朋的特产佳品。早在清朝，蓼花就跟着华裔的远航，远销马来西亚、新加坡南洋一带。

　　“想要做出香酥脆甜的蓼花，此中的工序一道不克不及差贵州遵义特征小吃，前后用时达10天中国特征官方小吃，此中建造晾晒生胚的历程出格庞大。跟着当代产业开展，一些糕点能够完整经由过程机器停止消费建造，可是兴宁蓼花仍是需求传统手工建造，才气做出其共同风味。”兴宁市蓼花传统建造武艺第四代传承人中国特征官方小吃、梅州市贵和兴食物有限公司董事长曾宪强引见说。

　　兴宁蓼花建造，工艺共同，需选用新颖芋头去皮切块蒸熟，糯米提早浸泡两天，晾干打磨成粉中国特征官方小吃，以后加水揉搓平均后蒸两小时。蒸熟的糯米粉搅拌至温度50度阁下时，参加蒸熟后的芋头，两种食品充实搅拌交融发酵后，倒入摊板，撒上适当的熟糯米粉，擀压成薄片制成生胚，晾晒好后炸至金黄色，平均裹上糖浆，沾满白芝麻，便成“蓼花”产物。

　　本年1月贵州遵义特征小吃贵州遵义特征小吃，兴宁手信名单宣布，梅州市贵和兴食物有限公司消费的蓼花在列。“蓼花是我们的情怀，也是乡愁。我们会接力传承中国特征官方小吃，不竭提拔产物格量和出名度，让更多人能经由过程我们的蓼花愈加深化天文解兴宁。”曾宪强暗示。

　　“我们家从我记事起就在做蓼花，最早能够追溯到我的曾祖父一辈。20世纪70年月阁下，当时分物资前提不高，蓼花能够说是孩子们逢年过节最期盼吃到的工具了。”曾宪强说，逢年过节，邻里乡亲都来买蓼花，乡亲要分开故乡时也会带上一些。