巍山饮食文明积厚流光韩国特征街边小吃，充实吸纳融汇了南诏文明、华夏文明、茶马旧道文明、回族文明等，构成了极富本性的处所饮食气势派头和饮食文明。2011年，巍山县被中国烹调协会认证为“中国名小吃之乡”。巍山小吃以种类多样、做工精密、风味共同而著称，蕴涵着长久的汗青文明，是民族饮食的“活化石”，全县著名特小吃24个系列、350多个种类，耙肉饵丝上海特征小吃街、过江饵丝飘香海表里；南诏一古面、青豆小糕、凉粉、米线等处所特征小吃远近著名；蜜饯、咸菜、牛干巴等老字号名特食物深受消耗者喜欢。

　　冰粉凉虾、豆米粑粑、米花糖、一根面……在云南大理巍山古城的常态化小吃街上，旅客不只能够体会巍山古城浓重的汗青文明，还能够纵情享用各类甘旨小吃。

　　云南财经大学张立莉博士以为，小吃是大财产，亦是大民生。上世纪八十年月末九十年月初，沙县人开端大范围外出运营小吃。现在，沙县小吃天下门店超8.8万家，遍及环球62个国度，年停业额达500多亿元。她以为巍山县该当鉴戒川渝、西北、潮汕、闽南等地小吃开展先辈经历，依托关巍新区建立，放慢促进构建下关巍山15分钟糊口圈；放慢订定《巍山县名特小吃三年动作方案（2023-2025）》或中持久开展计划，作为巍山名特小吃高质量开展的科学计划和顶层设想。同时，增强名特小吃品牌化、市场化、连锁化、财产化、数字化、聪慧化提拔运作，结合“政、智、商、资、产、媒”六方协力。财产交融联动会萃，打造多元消耗需求导向的“综合文旅农康美食消耗场景”，依托夜间经济打造名特小吃主题举动，展开“夜游”主题参观、“夜娱”体验上海特征小吃街、“夜品”特征餐饮 、“夜购”时髦消耗，打造夜间文旅消耗交融形式；增强巍山县市场化项目融资，构建名特小吃全财产链金融效劳系统，赐与受权商户融资存款、财务贴息等倾斜韩国特征街边小吃，为高低流企业拓宽融资渠道，低落融资本钱，供给多元、多条理的融资保证；优化地区小吃和美食营商情况。提拔巍山名特小吃资本代价化、代价品牌化、品牌故事化、故工作节化上海特征小吃街、情形体验化，讲好巍山名特小吃背后的南诏发平和民族文明故事，鞭策巍山名特小吃高质量开展。

　　据统计，巍山现有全县处置食物畅通、餐饮、小吃共2161户，从业职员6506人，年停业支出44424万元；巍山籍职员在外处置餐饮业约724户，从业职员3620人，年停业支出约66144万元，而且动员相干财产快要30亿元的产值上海特征小吃街，2021年荣获天下“处所劳务品牌”和“我最存眷的劳务品牌”声誉称呼。

　　巍山县政协副主席、云南南诏研讨中间主任只廉清引见说，比年来，巍山县委、县当局分离县城特征城镇上海特征小吃街、斑斓县城、大理新区等建立，革新古城，美化情况韩国特征街边小吃，出力打造中国南诏美食之都，每一年举行小吃节（自2011年起，共举行十届小吃节）上海特征小吃街，开展小吃财产，打造“小吃天国”，巍山小吃“人气爆棚”。

　　云南省社科联党组书记、主席张瑞才以为，巍山小吃财产的提拔革新要秉承“小小吃、大财产”的开展理念，做好“小吃”这篇大文章，处理好“吃甚么、谁来吃、怎样吃”的成绩，在安康、宁静、特征高低工夫。

　　“巍山小吃走全国，全国小吃在巍山。我们一方面扶植提拔巍山特征小吃财产，另外一方面，主动引入外埠出名小吃落地巍山，完成劣势互补，增进小吃财产开展”，只廉清说。