圆桌会商环节，来自餐饮界的行业专家们环绕怎样打造都会高品格餐饮、互联网时期怎样打造餐饮IP两鬼话题分享了各自的概念。

　　昌平阳坊地处居庸关以南，自辽代起就是毗连内蒙古草原和都城的羊肉集市，是汗青上牛羊肉进关的首个落脚地，牛羊活畜买卖、羊肉加工及集散买卖兴盛。共同的天文地位，使昌平阳坊成为中国涮肉的主要汗青文明地标，更让阳坊涮肉成了昌平区的一张“金字招牌”。

　　12月18日，由北京市昌平区群众当局主理，昌平区商务局、昌平区阳坊镇群众当局、昌平区文旅团体承办加盟小吃排行榜，阳坊成功团体协办的首届阳坊涮肉美食节正式拉开帷幕。此次美食节将由2023年12月18日起连续至2024年1月21日。阳坊涮肉美食节聚焦昌平区的特征美食手刺，文旅交融，既是昌平区关于处所文明的传承与庇护，也有用促进了地区美食手刺的打造。时期，200万消耗券将分阶段发放、核销。

　　作为最活泼的消耗业态和消耗晋级的晴雨表，餐饮业被视为市场生机的主要表现。本年，昌平区共有130家餐饮企业被评为品格餐饮树模店，前三季度全区住餐业停业额同比增速到达21.3%。

　　李豪杰局长颁布发表，为进一步呼应北京“打造天下美食之都”的事情布置，昌平区主动筹办首届昌平阳坊涮肉美食节，出力进步地区餐饮品牌的佳誉度、合作力和影响力。美食节时期加盟小吃排行榜，昌平区将结合抖音、美团两大平台，在全区范畴内发放200万元的餐饮消耗券，片面激起餐饮消耗生机。

　　阳坊成功公司总司理李晶蕾暗示，阳坊成功是中华民族饮食文化的一个小缩影，也是汗青交融与开展过程当中孕育出的美食文明，此中既有机遇偶合的偶尔，更有得天独厚的一定。任何品牌与企业的胜利与发扬光大，离不开脚下的这片地盘，只要时辰连结如许的谦虚与畏敬，才气真正有充足的底气与动力，不忘初心，方得一直。

　　以阳坊涮肉为例，“北京阳坊传统涮羊肉建造武艺”是北京市非物资文明遗产，在“阳坊涮肉美食节”推出昌平美食手刺，打造昌平阳坊美食地标加盟小吃排行榜，是搭建发扬中华传统美食文明、拉动市民餐饮消耗市场、增进处所经济开展的好时机。

　　据悉，此次美食节以“中国涮肉看北京 北京涮肉看阳坊”为主题，一方面意在发扬美食传统文明，一方面也是各界人士共话共商，增进处所经济、文明与情况协同开展的主要场所。

　　本次阳坊涮肉美食节时期，在昌平区当局牵头动员下，阳坊成功联袂各方将两大特征文明手刺立异性交融，在居庸关长城下举行“登长城，吃涮肉”快闪店举动，为广阔市民打造一份美食美景两重享用的共同体验加盟小吃排行榜。

　　北京市昌平区商务局党组书记、局长李豪杰列席并致辞，中国烹调协会主席团副主席、中国烹调协会暖锅专委会开创人、北京市餐饮行业协会毕生声誉会长汤庆顺，阳坊成功公司总司理李晶蕾在公布会演讲。

　　中国烹调协会主席团副主席、中国烹调协会暖锅专委会开创人、北京餐饮行业协会毕生声誉会长汤庆顺在致辞中暗示，此次昌平举全区之力，在暖锅淡季中盛大举行“阳坊涮肉美食节”，凝心推出“阳坊涮肉”餐饮品牌，聚力打造阳坊美食新地标，聚焦传布昌平特征美食手刺沙县小吃为何着名，表现了昌平区在增进处所餐饮品牌开展、饮食文明的传承与庇护方面的决计和动作，同时也是昌平区在落实建立北京国际消耗中间都会、建立都城国际美食之都，鞭策餐饮业高质量开展方面的详细办法，经由过程聚焦“交融消耗”，撬动“餐饮+”及“+餐饮”形式，增进饮食、文旅、贸易等多业态交融开展，鼎力提振当下餐饮消耗市场自信心。

　　作为一家百年传承品牌，作为北京餐饮界一个五代传承的非物资文明遗产，阳坊成功订定了产地、牧草、选种、哺育到屠宰沙县小吃为何着名、肉质、锁鲜、加工的全链消费计划，重复总结提炼融入非遗羊肉加工武艺，虽然食材本钱不断高于市场均匀程度，也要让每一个人都能享用到好羊肉带来的幸运感。

　　能够说，阳坊涮肉美食力气的兴起，不只事关阳坊可否打出这张美食手刺，还干系着昌平区霸占消耗高地的大盘。

　　200万消耗券的发放是增进本地文旅交融开展的又一有力办法，李豪杰暗示，下一步沙县小吃为何着名沙县小吃为何着名，昌平区将对峙从供应侧引领缔造消耗新需求，连续提拔全区餐饮供应品格，促进餐饮行业与各种业态交融开展，放慢将昌平打形成为愈加开放、更有品格加盟小吃排行榜、更具生机的交融消耗立异树模区。

　　天下中餐业结合会会长助理牟栋梁暗示，处所特征菜系是中华饮食文明的主要支柱加盟小吃排行榜，餐饮业与旅游业开展相辅相成，以美食撬动旅游开展新途径是都会可连续开展的重点探究标的目的；天下中餐业结合会特邀副会长、国际中餐青年良庖专业委员会主席王海东提出，处所特征菜系及饮食文明的传承与立异，要按照当代饮食风俗不竭停止烹调工艺改进，打造共同别域美食标签与处所手刺。 （中国经济网记者 佟明彪）

　　地区美食手刺，既要储蓄积累处所特征，又要适应当代消耗者的需求，供给富有幸运感的消耗体验，云云的产物和品牌才气成为处所美食的名牌。同时，也要正视系统及尺度的建立，来包管品格的可连续性。