根据遵义人的风俗，豆花面有两种服法遵义老城十巨细吃，当效劳员把豆花面端上来时，和邓小平一同来的杨尚昆便讯问豆花面的服法。效劳员答：“啷格（哪一种）服法都能够四川各地小吃。”邓小平在品味豆花面时，对效劳员说：“请给我烧几个糊海椒来。”然后，他一边吃，一边说：“不错不错，滋味好，很好吃。”

　　和毛泽东一样，邓小平也爱吃辣。在品味豆花面时，邓小平没忘要贵州的糊海椒。临走时，邓小平说：“就把你们的豆花面、羊肉粉、鸡蛋糕搞起来，搞出你们小吃的特征来。”

　　除臭豆腐，毛泽东还喜欢豆皮遵义老城十巨细吃。豆皮是湖北乡村的乡乡俗味小吃，老通城以运营三鲜豆皮著名，毛泽东一共品味过4次，次次“点赞”。

　　影戏《建国大典》中有如许一场戏：仪式前夕，思路万千的毛泽东，单独走进一家羊肉泡馍馆，边吃泡馍边听市民聊天说地，却为难地发明身上没钱结账，还好保镳员叶子龙赶到，才没闹出“主席用饭赊账”的事。影戏中诬捏的这一情节，确有其事，只不外工夫是在1956年。

　　1958年4月12日，毛泽东重游故地，关于臭豆腐仍旧拍案叫绝。厥后，按照这一天毛泽东在火宫殿的食谱，湘菜徒弟建造了“主席宴”，此中的小吃有臭豆腐、龙脂猪血、姊妹团子、宫殿煎饼等四川各地小吃。

　　克日，国度主席习近平观察新疆。当品味到新疆的干货时，习近平连连歌颂遵义老城十巨细吃。他说：“新疆有烤馕、抓饭、羊肉串、哈密瓜、葡萄等，我们有充沛的来由说，‘不辞长作新疆人’。”

　　据其时担当保镳使命的公安民警冯林等人回想，当日上午8时许，小平同道一行从遵义宾馆经公园来到红花岗四周的一间豆花面馆。其时的面馆是一间约100平方米的小茅草屋，但室内十分整齐。当各人就坐后，小平同道幽默地对伴随的随行职员及记者们说：“这间茅草屋虽小，但很有特征嘛！你们新华社的记者们给宣扬宣扬嘛！”各人听了都众口一词地笑着说：“该当宣扬。”

　　1958年4月3日，毛泽东本来筹办在汉口大智路老通城本店吃豆皮，因为担忧人多，不肯让群浩瀚等，就改在惠济路的老通城分店。其时店门前有许多接送人的三轮车，为了毛泽东的宁静，每来一辆三轮车，就请武汉市委的一位干部坐上去分开。饭馆的曾延林徒弟后往返忆，毛泽东其时一小我私家吃了足有3两，还报告随行职员：“你们都得吃完，禁绝华侈四川各地小吃。”

　　据当事徒弟回想，毛泽东来后，其时西安食堂的司理给公司去了德律风，公司要派“捍卫职员”到现场，为宁静起见，西安食堂还要开业。不外，彭德怀元帅说不要影响大众用饭，这些步伐都没施行。

　　在食堂的二楼，根据主席吃便饭的唆使，西安食堂的徒弟们经心建造了冷荤拼盘。热菜有温拌腰丝遵义老城十巨细吃、锅烧牛肉、爆二样、蜜汁葫芦遵义老城十巨细吃、西安烩菜及小碗臊子面和泡馍遵义老城十巨细吃。兴高采烈的毛泽东和其时只要19岁的效劳员刘广通，一同喝了杯陕西西凤酒。毛泽东对这顿饭拍案叫绝，其时就说，“必然要再来吃羊肉泡馍。”

　　昔时10月16日上午，毛泽东到西郊机场送印尼总统苏加诺分开后返城，忽然觉得肚子饿。偕行的彭德怀元帅发起，到新街口的西安食堂（现更名为西安饭庄）吃陕西羊肉泡馍。

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　　在赤军长征途中，邓小平就喜好遵义的处所小吃。当他1958年来到遵义时，他在宾馆请厨师为他早饭建造了豆花面和羊肉粉。但他以为在宾馆吃起来“不外瘾”，“要到馆子里去吃才安闲”。1958年11月4日上午四川各地小吃，欢迎部分在遵义的豆花面馆为邓小平一行摆设了早饭，早饭种类是豆花面、羊肉粉，并同时装备了遵义鸡蛋糕和烤红薯。

　　1922年，湖南长沙，毛泽东邀李立三商量构造安源煤矿工人歇工。两人边走边聊，不知不觉来到会萃湖南小吃的火宫殿。在火宫殿里，毛泽东不只请李立三吃臭豆腐，并且还引见臭豆腐的由来。“相传臭豆腐创造在康熙年间，创造者是一个及第秀才王致和……”固然，在这顿饭中，毛泽东和李立三次要聊的仍是怎样倡议安源大歇工。

　　1983年，邓小平在北京四川饭馆宴请其时的柬埔寨国王西哈努克。一名厨师做了一道“口蘑豆花”。宴席完毕后，邓小平会晤了这位厨师，密切地说，“明天吃到了故乡的豆花，滋味很好。”