提到梅菜扣肉，那进口即化、肥而不腻的口感和苦涩爽口的梅菜香气，立刻会让许多客家人不由得咽口水。关于老一辈的华裔来讲，梅菜扣肉的滋味就是故乡的滋味。

　　除此以外，开锅肉丸、酿苦瓜、酿蛋角、苦笋煲、萝卜丸……咸、鲜、香的客家菜肯定能捉住你抉剔的胃。

　　“一起谁栽十里梅，下临溪水恰齐开。此行即是无官事各地出名小吃，只为梅花也合来。”南宋墨客杨万里宦游梅州时曾写下这篇绝妙诗句。地处粤东北的梅州，自古以来因“梅花”而盛名，是中国今朝独一以“梅”定名的都会。

　　“粄”是一种大米建造的食物，在客家小吃中十分遍及各地出名小吃，常见的有老鼠粄、笋粄、草粄、神仙粄等，这些都是客家人钟爱的食品。

　　文明之乡、华裔之乡、足球之乡、将军之乡、长命之乡、金柚之乡、温泉之乡、客家菜之乡特征美食加盟、安然之乡……这一张张亮丽的手刺都属于梅州各地出名小吃。

　　明末清初，梅州人或为战乱所迫、或为糊口所计、或为向外开展，他们凭仗坚固、勤劳的肉体，从梅县松口古镇动身下南洋，衍播四海，拼搏创业。

　　梅州的长命暗码藏在青山绿水间，藏在优良的生态情况里，与本地好山好水好氛围好泥土有关。梅州全市有33个3A级以上景区，莲花山脉、凤凰山脉、武夷山脉三山耸峙特征美食加盟，梅江、汀江、梅潭河三江汇流，境内丛林笼盖率达74.35%、居全省第一，是广东的主要生态屏蔽。

　　(参考材料：广东公布、梅州日报、方志广东、中国侨网、中国消息网等；作者：韩辉；ID：qiaowangzhongguo)

　　在清末废科举后，华裔成为创办“新学”的一支主要力气。梅县籍印尼华裔丘燮亭，于1893年投资兴修了书院“时习轩”。随后又捐银元3万余元，创办故乡教诲，开拓了华裔捐钱撑持故乡教诲之先河。

　　云云好山好水，培养梅州的绿意盎然、风景旖旎；也因这好山好水，生产了浩瀚梅州特征物产，此中梅州金柚、嘉应茶、客都米享誉海表里。

　　他们中部门奇迹有成，成为富甲一方的贸易富商、社会精英，为寓居地的开展作出严重奉献。今朝，梅州籍华裔华人和港澳台同胞有700多万人，遍及天下80多个国度和地域。

　　梅州仍是一片有着名誉反动传统的白色地盘。现有“八一”叛逆师三河坝战争原址群等白色反动遗址366处。

　　中华群众共和国元帅叶剑英、“岭南第一才子”宋湘、清末交际家和墨客黄遵宪、晚清抗日保台志士丘逢甲、艺术家林风眠、“天下球王”李惠堂、大善士田家炳、被国度授与“变革前锋”的“领带大王”曾宪梓等一多量名流贤士都是从梅州走出。

　　2013年，结合国教科文构造在梅县松口镇成立了中国(梅州)移民留念广场，这里被认定为“海上丝绸之路——印度洋之路第一港”。

　　据2019年的材料显现，梅州480万常住生齿中，百岁白叟到达473位，98岁以上白叟到达1145位，健在最长命白叟已有115岁。8个县(市、区)中，蕉岭、大埔是天下长命乡，丰顺各地出名小吃、梅县是中国长命乡。

　　这里的民风和传统独具一格，客家山歌、广东汉乐被列为天下首批非物资文明遗产；五华提线余年的汗青；客家围龙屋是中国五大古民居修建之一；花环龙、杯花舞、烧火龙等民风举动保存着浩瀚古风共同风情。

　　梅州的书院始于宋，昌隆于清。由书院演化到新式书院，梅州的教诲之风不减，官办书院、民办书院配合运转，在其时就构成了“十邑以内必有一校”的范围各地出名小吃。

　　地盘反动战役期间，梅州成立了东江苏维埃当局特征美食加盟，建立了以古大存为军长的红十一军特征美食加盟，开拓了出名的中心白色交通线多名梅州豪杰后代献出了贵重性命，为中心苏区的构成和稳固开展作出了严重奉献各地出名小吃。