它不惟一很高的养分代价，并且有较好的药用代价。古医书纪录，臭豆腐能够寒中益气，和脾胃海内出名小吃一条街，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能加强体质，健美肌肤。该报导称，臭豆腐中含有动物性乳酸菌，跟酸奶中的一样。

　　臭名昭着臭豆腐外酥内嫩、清咸奇鲜，味美无以伦比宁夏特征小吃引见，亦臭亦香的特征更是独领风流，一经品味常使人不能自休，一尝为快宁夏特征小吃引见，故有尝过臭名昭着臭豆腐，三日不知肉味道之隽誉。

　　隧道的长沙臭豆腐必然是青玄色，毫不是黑得发亮那种不安康的玄色宁夏特征小吃引见海内出名小吃一条街。如今许多商家为了让臭豆腐酿成隧道的玄色，会在建造时参加绿矾，做出的臭豆腐固然看上去都雅宁夏特征小吃引见，但绿矾对身材有害，小同伴们买臭豆腐时必然要看清！

　　实在长沙臭豆腐之以是又黑又臭是跟臭豆腐的建造工艺相干的。在建造这类臭豆腐时，起首要用消融的青矾水浸泡豆腐坯。而青矾的次要身分是硫酸亚铁海内出名小吃一条街，这关于臭豆腐的上色和发生特别气息起到了主要的感化。