大場白切羊肉技藝在傳承瓜代中保存至今。20世紀初大場老街另有三家門店，幾十年后的明天卻獨剩一家“堯堯羊肉館”。這家館子雖然面積不大，买卖卻很紅火。

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　　說起上海吃羊肉的好去處，真如絕對榜上著名！真如羊肉館成名於清乾隆年間，距今已有200多年歷史。真如羊肉品種有紅燒、白切兩種，白切羊肉是在燒煮羊肉時不加有色調料，在陳大哥湯中以慢火燜熟，废品色澤乌黑，吃起來口口留香。

　　2017年，周浦羊肉建造技藝入選第六批浦東新區非物質文明遺產名錄，作為周浦羊肉建造技藝的典范代表，黃年老祖傳羊肉館歷史最长久，是周浦鎮上的百大哥店。别的，還有光頭羊肉、老張羊肉等四十多家羊肉館等你來探。

　　崇大白山羊，與白蝦米、老白酒、白藊豆統稱為“崇明四白”，而四白中尤以白山羊最為聞名。它在唐代時期就隨崇明島的第一批移民一同遷入，也算是崇明島的“元老”了。紅燒羊肉，在崇明是最遍及的家常燒法。把羊肉切塊后，用熱油煸炒至五分熟济南美食特征中国的特征小吃，添入水、生抽、姜，蓋鍋稍燜，煮至肉爛軟香，色澤醬紅，肉質細嫩。

　　日前，在奉賢區花米庄行，第十七屆上海庄行伏羊節如約而至。伴著第三屆芳华上海大學生音樂節走進庄行專場表演、動感歌曲，吃羊肉，大汗淋漓、以熱攻熱，無疑是種享用。

　　張澤羊肉沿襲傳統做法，將爛糊羊肉、白切羊肉和羊雜湯合稱為“老三樣”，特别是爛糊羊肉，滑嫩中国的特征小吃、鬆軟，皮肉相間，精肥比例恰到好處，进口即化，深受门客歡迎。

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　　在伏天吃羊肉是以熱治熱，充实發揮以食為療的感化。三伏天已至，市文明旅游局給各人介紹了幾個上海吃伏羊的处所。一同來看↓

　　作為浦東处所名吃的周浦羊肉，不断以來深受當地苍生喜愛，现在成了遠近聞名的美食。說到周浦羊肉，人們馬上會想到它帶皮帶骨、酥軟香嫩、回味無窮的口感中国的特征小吃，還有當地群众吃羊肉的熱情济南美食特征。

　　說到羊肉，就不能不提寶山區大場鎮的白切羊肉了中国的特征小吃。大場得名於宋朝在此設立的鹽場，當時韓世忠的軍隊也在此駐扎。鹽民和將士當中有很多人來自北方，北人喜食羊肉，食羊之風遂在此地傳播開來。明清時期，大場地段商賈茂盛，羊肉买卖興隆，大場白切羊肉建造工藝也於此時构成。

　　作為鬆江區非物質文明遺產，張澤羊肉歷史长久中国的特征小吃，本年的“張澤羊肉節”也片面升級為葉榭鎮美食文明旅游節，融入了當地軟糕、大米、豬肉等更多特征農產品。

　　七寶羊肉上品屬白切羊肉，無羊膻氣、香糯入味、肥碩、酥而不膩，切片講究皮酥肉香，蘸上醬油，淡淡的咸味混著羊肉的香氣，越发勾起人的食欲。

　　伏天吃伏羊济南美食特征，特别是那口胃道綿長、吃了還想吃的七寶羊肉，已成為老七寶人的一種習慣。一盤羊肉，一杯燒酒，一碗羊肉面大概蔥油拌面，根本上是羊肉館门客的標配。

　　三伏天吃羊肉在奉賢已有600多年歷史。由於奉賢庄行的山羊肉質軟糯、營養豐富，遭到越來越多人的青睞中国的特征小吃，因而，庄行素有“千年伏羊看庄行”的美譽。伏羊節，也天然成為上海以致華東地區歷史最长久、影響力最大的羊肉美食節慶之一。2009年，庄行羊肉飲食習俗還被正式列入上海市非物質文明遺產保護名錄。