“广西的白沙糖、塞北的胡麻油，加上晋中的小麦粉和纯自然的野生蜂蜜，糅分解一团，再历经和面、揉面、制饼、烫面、翻烤等严厉的工序，一块小小的太谷饼坯才初具雏形……”在消费建造车间的参观通道上，十几名旅客环绕在“鑫炳记”第五代传人湖南特征小吃图片、山西鑫炳记食业股分有限公司总司理李俊伟的四周，听他将太谷饼的建造武艺娓娓道来。

　　“香、酥、绵、软，进口即化，并且另有浓浓的红枣味，真是人世甘旨。”看着入炉前的太谷饼光彩莹润，烘烤后轻轻伸开的裂纹披发着香味，来自天津的旅客李晓丽火烧眉毛地将刚出炉的太谷饼放进嘴里品味。

　　“这是一款增加了红枣的太谷饼，卵白质、炊事纤维、维生素等身分都要高于之前。”李俊伟引见，多年来太谷饼就一种口胃西安的特征小吃作文，跟着人们对安康饮食愈来愈正视，为了顺应市场的开展需求，“鑫炳记”在对峙太谷饼原有配方的根底上，又研制了红糖口胃西安的特征小吃作文、红枣口胃、木糖醇口胃的谷酥饼，更顺应当代人的口胃。与此同时，为使太谷饼传统建造武艺和这类“诚信为本”的工匠肉体薪火相传，教诲先人西安的特征小吃作文，“鑫炳记”还紧跟时期程序，发掘收拾整顿晋商文明精华，投资兴修了集晋商文明宣扬、太谷非物资文明遗产展现、旅游餐饮、太谷饼DIY建造等为一体的省级产业旅游树模园区，将当地丰盛潜伏的太谷饼文明资本转化为文明财产开展劣势湖南特征小吃图片。

　　“一个小小的太谷饼承载着几代人的辛勤和聪慧，先辈们把锦上添花的工匠肉体融入饼子里，也把信义至上、诚笃取信的晋商之魂融入饼子里，我们要传承和发扬好这类肉体，让太谷饼这一晋味非遗绽放时期光荣西安的特征小吃作文。”李俊伟说。

　　“‘先烫面，芝麻含一半，后翻烤，禁绝急火搞。’这些带有官方聪慧的口诀，恰是太谷饼建造匠人们个人理论和经历的总结。”李俊伟引见，太谷饼原名叫“油甘饼”，其开创于清代咸乐岁间西安的特征小吃作文，是晋商昌盛期间的产品，与晋商的消费、糊口亲密相干，因其独占特征逐渐成为山西面点武艺的典范代表。

　　现在，“鑫炳记”太谷饼财产园区年旅游参观人数20万人次，与周边美宝山庄、三多堂、晋中国度农高区、巨鑫农业等配合构成了“北洸休闲游”的格式，被指定为晋中市中小学研学教诲理论基地，并与太原80多家游览社签署协作和谈，以文促商、以商养文，构成了经济、文明、旅游三位一体的开辟格式。

　　“鑫炳记”始创于1859年，旧址在太谷白城村温家巷，以建造太谷饼著名三晋。从清咸丰九年起，“鑫炳记”历经百年五代传承，代代遵守晋商诚信之道，申明远播。2021年5月，太谷饼建造武艺获评国度级非物资文明遗产代表性项目，山西鑫炳记食业股分有限公司担当起庇护传承的重担。

　　“平遥的牛肉太谷的饼，清徐的葡萄甜格盈盈……”出名歌颂家郭兰英一首山西民歌《夸本地货》唱遍了山西美食湖南特征小吃图片，也让太谷饼的隽誉传遍全国。

　　在太谷，太谷饼的消费建造厂家可谓各处着花，但多数据守着传统的风味和开展标的目的。跟着时期的变化，为了传承发扬太谷饼建造工艺，并鞭策太谷饼财产安康快速开展，久负盛名的百大哥店“鑫炳记”在传承原始建造工艺的同时，不竭立异运营形式延长财产链条，闯出了一片新六合。