让人惊奇的是，在重庆本地另有着官方评比的重庆小面五十强。从2008年直到2014年的除夕，这小面五十强的名单才被大大都人承受。这也是没有的工作，究竟结果重庆当地的小面馆其实是太多了，好吃的更是不可胜数，一份具有相对压服力的榜单可谓来之不容易。

　　关于喜欢的小面，重庆人有着本人小面评价好坏的尺度，而在些尺度中最次要是却佐料，由于小面的佐料是决议其滋味黑白的中心要平日本樱花特征美食。一碗好吃的小面最少要用到十几种佐料，如许才气让小面麻辣鲜香，让人吃得大喊过瘾。

　　重庆这一个彻彻底底的美食之都，当你走在陌头，就可以看到各类出自当地的美食和让人馋涎欲滴的小吃，包管可以大饱口福。但是，在浩瀚的美食中，论及着名想必非重庆暖锅莫属了，但论及重庆当地人对食品的推许，重庆小面倒是当之无愧的第一位了。重庆小面作为重庆人最常吃和最爱的美食，深受当地人的喜爱。

　　作为重庆人不成或缺的早饭，重庆小面天然也有着本人的来源。在最开端的时分，人们管重庆小面叫做“切面”或是“杠子面”。这类叫法是有按照的日本樱花特征美食，由于重庆小面的做法综合了中国手工面条传统技法中的“压”和“切”，有着“压面”和“切面”的特征。

　　以后，更是跟着2014年《舌尖上的中国·2部》的热播，重庆小面在海内的出名度更是疾速高涨。着名后的重庆小面，不但吸收着来自天下各地的美食喜好者，另有着很多的人看到了商机。他们在学的重庆小面的建造办法以后，回到本人本来地点的处所，在本地开起了重庆面馆。在这些“取经人”经由过程重庆小面赚取财产的同时，他们也为重庆小面在天下的宣扬出了一份力。今朝为止据不完整统计天下高低最少有1000家重庆小面的面馆。连孟非教师也开了一家重庆小面的店面，各人也在不竭革新这对这碗面的熟悉。

　　重庆小面是一种来源于重庆当地的一种特征传统小吃，其也是重庆浩瀚面食中最简朴的一种了。普通状况下的重庆小面是指麻辣素面，也就是在做好的筋道面条上浇上一层佐料和香气四溢的红油。

　　假如你在晚上安步在重庆的陌头，你会发明，险些是三步就有一个卖重庆小面的小店，关于从小吃到大的小面，重庆人对它有一种难以割舍的酷爱。走进小面店中，假如你是间接叫上一碗小面，店家会默许是红油素面，麻辣鲜香，让人大喊过瘾。

　　到重庆旅游的话，小面可谓是一道必需品味的美食。一碗热火朝天的麻辣小面足以让人一天都布满肉体和生机，一碗小面让人吃德高兴，吃完仍是回味无量，这也是重庆美食的独到的地方，重庆小面在明天曾经走向天下，是国人熟悉和理解重庆的一张出格手刺。

　　实在重庆关于小面的宣扬力度也是相称之大的。早在2013年的11月21号去那里学做小吃培训，中心电视台的记载片频道旧初次播放了关于重庆小面的记载片—《嘿！小面》。在这一部长达48分钟的记载片中，建造方不但向观众引见了小面自己，还将做面的人也一并放入片中，能够说这一部记载片多方位平面地描画了小面的出色故事及其背后的前因后果。这一部记载片拍摄工夫足足有着半年之久，为了使记载片愈加具有切近理想，建造方采访了数十家面馆，并对此中十多家面馆停止了深挖引见。这部建造良好的记载片同样成为昔时了重庆小面迷们年度最等待的记载片。

　　《重庆小布烹调手艺指南》，关于建造历程就有列出了一系列尺度去那里学做小吃培训，内里包罗了20道工序和14种调料。重庆小面需求用到的佐料有十来种，普通也都是些较为常见的配料，如食盐、酱油、油辣子、花椒面、花生沫、豆芽等去那里学做小吃培训，此中油辣子是一切配猜中最为主要的。在北方的重庆来看，辣椒也被称之为海椒。

　　我们都晓得，重庆这座山城在如今很多人看来是一座天下著名的网红都会，在这里不但有着浩瀚玩耍项目，另有着让人恋恋不舍的美食。提到没事，很多人在最开端想到的大概都是重庆暖锅，但是重庆实在有着四大特征美食，别离是暖锅、麻辣香锅、毛血旺和小面。

　　盛名之下的重庆小面天然也有着很多黑心店家，打偏重庆小面的灯号冒名行骗。为此，重庆本地在2016年1月就在处所尺度上就审批经由过程了《重庆小面烹调手艺指南》，并开端施行日本樱花特征美食。而着一项处所尺度是由重庆市贸易委员会提出并归口，由重庆市餐饮行业协会草拟的。固然，这一尺度属于保举性尺度，其次要夸大的是卫生与操纵标准。