缙云爽面表面:细如丝、白如玉；口胃:麦香扑鼻、爽滑劲道。它由当地土麦面粉、山泉水、食盐建造而成，颠末和面、发醇、搓条、盘条、上条、拉条、分条、抽细、晾晒、剪裁等多道工艺，其建造武艺列入丽水市非物资文明遗产名录，被评为“浙江名小吃”。2017年，缙云爽面从业职员5800多人，完成产值约1.26亿元，利润到达6000多万元。

　　1762年乾隆天子第三次下江南停靠塘栖船埠，乾隆想尝塘栖特征小吃，厨师边做肉圆边想，天子甚么美食没吃过？分神时把肉圆放在了中间筹办包粽子的糯米中，已没偶然间再让厨师重新做肉圆，只能把沾有糯米的肉圆放入锅中蒸煮，一个个肉圆上面的糯米颗颗像刺一样在肉圆上，肉香，糯米香扑鼻而来，乾隆天子品味后拍案叫绝，问厨师叫甚么？就斗胆让乾隆赐名，乾隆天子看了肉圆的模样，略加思考后取名“粢毛肉圆”。

　　温州鱼丸早在汉代就有建造纪录，《博物志》纪录云：“东南之人食水产…龟天津特征小吃、鳖、螺蚌觉得珍味，不觉其腥臊也。”分析瓯越人在商周期间以养成靠吃鱼为生的糊口风俗。司马迁《史记.货殖传记》纪录：到汉朝，已逐步演化开展成“楚越之地，饭稻羹鱼，果蔬赢蛤”勤奋聪明的温州人曾经学会建造以鱼类为质料的鱼羹美食。到民国十年,温州鱼丸已很着名。

　　2018“浙江十大农家特征小吃”名单明天宣布啦！绍兴臭豆腐、缙云爽面、宁波汤圆、淳安安上粉皮、温州鱼丸、露台饺饼筒、嘉兴粽子、湖州千张包、余杭塘栖粢毛肉圆和衢州胡麻饼终极当选！

　　绍兴臭豆腐建造讲求:用苋菜梗发酵制成卤，将豆腐放入卤中浸泡成“臭豆腐”，腌制和发酵过程当中不竭参加各类香料调制，对温度、湿度、工夫都有极高请求;服法有蒸有炸，臭豆腐外脆里嫩，臭得够劲，香得过瘾，一口咬下去，浓浓香味迸发而出，回味无量。其建造武艺列入绍兴市非物资文明遗产名录。

　　嘉兴粽子表里兼修，之外型新颖、品尝纯粹、糯而不糊、肥而不腻、香糯适口、咸甜适中而出名，建造武艺已列入国度非物资文明遗产名录，品类从最后诸肉粽、豆沙、蛋黄、栗子等拓展到香辣牛肉、鲍鱼、咖喱鸡肉、巧克力、花生莲子等多种口胃。据不完整统计，嘉兴粽子年产值约20亿元。

　　相传济公在国清寺为僧时，见每餐剩下许多菜肴甚为惋惜，就把这些菜肴裹在面皮里供下一餐食用，遭到僧众欢送。尔后每逢岁时佳节，特别在腐败节、七月半、大大年夜的时分天津特征小吃，更是不成短少。上海世博会时期，露台饺饼筒被叫做“济公卷饼”作为中华名小吃退场。

　　温州鱼丸本地鮸鱼为次要质料，挑去鱼刺后切成细条，用酒、盐和味精浸渍，参加甘薯淀粉，拌入葱姜丝平均混淆，用手揉捏直至鱼肉弹性实足。与大都圆圆的鱼丸差别，它差别划定规矩，有点像虾滑模样，显现半通明的乳红色，被认定为“中华名小吃”，其建造武艺被列入温州市级非物资文明遗产名录。

　　新昌炒年糕、 缙云烧饼、金华酥饼、苍南矾山肉燕、建德状元饼、永康肉麦饼、龙游发糕、嵊州小笼包、黄岩红糖烤糖、象山米馒头、野蛮气糕、梁弄大糕。最初三个并列第十。

　　相传，绍兴臭豆腐由明太祖朱元璋初创。昔时，朱元璋交战东南内地的方国珍盘据权力时，路子绍兴崧厦，正巧军中缺粮，兵士饿得难熬痛苦，朱元璋走进民居，狼吞虎咽，拿起发霉长毛的豆腐块往油锅煎炸，发明香臭杂陈、甘旨适口，雄师走后，这类原始的油炸灵豆腐办法在绍兴代代承传。听说，慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的癖好。

　　衢州胡麻饼是官方传统美食中秋月饼的鼻祖饼中国十巨细吃排名。汉朝张骞西域引进“胡仁”核桃仁，“胡麻”芝麻为辅料建造的饼叫“胡麻饼”。唐朝唐玄宗和杨贵妃八月十蒲月光下弄月，家丁呈上“胡麻饼”杨贵妃嫌胡字欠好听，月光下吃饼叫“月饼”甚好，月饼由此而生，衢州人红白丧事、上梁造房、放逐赶考、添丁天津特征小吃、满月、诞辰等等都将麻饼作为上等美食捐赠摆放。

　　丁莲芳是湖州城里一个卖菜的小商贩，糊口非常困难。特别是风雪隆冬，很难生活。清光绪四年（1878年),他决计转业追求前途，想到“小吃”最相宜本人。其时市场有牛肉丝粉汤、油豆腐丝粉头，他突发奇想，无妨做些干张包子放在丝粉中，变成千张包子丝粉头，倒也标新立异。湖州千张包所用的千张和丝粉都是特制的，千张薄而韧，包得密不透气，香浓汁鲜；丝粉白而粗，久煮不糊，柔嫩入味。

　　宁波汤圆的糯米质料最讲求，用自然死水，在避光透风的阴凉处泡制7天以上，承袭传统建造工艺，精密研磨成粉做成皮，再以醇香黑芝麻、上等猪板油、纯洁的绵白糖为馅，皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮，具有香、甜、鲜、滑、糯的特性，咬开面皮，油香四溢，糯而不粘中国十巨细吃排名，鲜爽适口，使人称绝！

　　在淳安县金峰乡不断传播着如许的待客民俗：只需客人上门，仆人必需上便宜的粉皮点心，以示把最好工具给你吃。淳安安上粉皮以五谷杂粮为质料，用纯蔬菜汁增味添色，以古法工艺纯手工建造，由渗、洗、碾、沉、摊、蒸、挂、晾、切、晒等工序精制而成。产物晶莹剔透，皮薄如纸，Q弹光滑。

　　宁波汤圆，始于宋元期间，距今已有700多年的汗青，是其时明州（现宁波市）独有的小吃，是逢年过节必不成少的传统食物，宁波人在春节晚上都有百口聚坐在一同吃汤圆的传统风俗，意味着团聚美妙。

　　缙云爽面，俗称索面或土面，是缙云县一大传统美食，汗青长久，文明秘闻深沉。据传，准半子提亲第一次上女方家，女方家必需下爽面，假如面上放钱袋蛋，暗示赞成，假如面条上面放蛋，则暗示吃完滚开，婚事告吹。

　　饺饼筒建造是将小麦粉调成糊状，入平底锅摊开烙熟成30公分直径的软质面皮，然后将炒好的粉丝、萝卜、猪肉、豆腐片、鸡蛋片等各种菜肴放在面皮上包好，后放在平底锅剪成金黄色。面皮薄韧、作料鲜香，极端甘旨。

　　嘉兴陈腐民谣:“南门大粽子，西门大靴子，北门米估客。东门老花子”、“端五不吃粽，死了没人送。相传年龄期间的吴国上将伍子胥，曾在嘉兴屯军练兵，体贴苍生痛苦，伍子胥罹难后，嘉兴人便以“裹粽子、赛龙舟、祭伍相”等方法留念比屈原更早的伍子胥，并成为这里独有的端五风俗。

　　衢州胡麻饼以芝麻为主料，面呈金黄色，称红心白岩边，皮薄馅足，面松酥中国十巨细吃排名、脆，馅油而不腻油腻弥香。其建造武艺为浙江省非物资文明遗产，被国度商务部认定为中华老字号，早在1929年南京美食展览会上得到美食金奖。