由梅州市播送电视台主理，广东省盐业团体梅州有限公司冠名资助，梅州市餐饮行业协会、梅州农业黉舍、中国粤菜（客家菜）研发培训基地协办的“粤盐粤香——梅州市首届“寻味客家菜”电视大赛”片面睁开，用时3个多月的“寻味客家菜”电视大赛历经预赛中国处所特征小吃、复赛等阶段层层提拔，共有28个参赛店家进入决赛。

　　终极，来自金苑酒家万象店的“客祖传统盐煨鸡”扬州特产小吃、爱平饭馆的“爱平客家肉丸”扬州特产小吃、梅县程江凤记饭馆的“客家红焖肉”被获评为大赛评比一等奖“至尊”金牌客家菜。其他菜品别离得到：特级金牌客家菜、金牌客家菜、立异客家菜及优良客家菜扬州特产小吃。

　　角逐现场，我市各地良庖“大咖”云集在角逐现场，焖、炖、煎、炒中国处所特征小吃、煮……各显神通，一道道色香味俱全的客家美食便呈如今了各人的眼前。“河蚌三落第、客祖传统盐煨鸡、金不换焗走地鸡、客家红焖肉”，是否是看得大伙儿食指大动呢？

　　经由过程此次大赛，把具有梅州特征的美食显现给各人扬州特产小吃，让我们去理解、发掘、传承。经由过程妙技大赛相同交换，各人扬长避短，进修他人好的工具，让客家菜发扬进来。

　　参赛的厨师们都很年青，固然年青，但都是梅州十分出名的良庖，他们来参与角逐中国处所特征小吃，对客家菜的推行起到了引领感化。

　　固然甘旨食使人沉迷中国处所特征小吃，但在常日里，厨房掌勺的大厨们却很少出如今大伙儿的视野傍边中国处所特征小吃，经由过程此次“寻味客家菜”电视大赛，很多客家菜的名师良庖也出如今了电视机前扬州特产小吃。巨匠们婉言扬州特产小吃，经由过程参与电视大赛播种可不小呢。