上圖：2022年7月13日在北京護國寺小吃紅蓮店拍攝的豆汁和焦圈。下圖：2022年7月13日，市民在護國寺小吃紅蓮店吃豆汁和焦圈等早點。豆汁、焦圈是北京的傳統小吃，護國寺等老字號餐企傳承傳統技法，保存了小吃的老滋味，深受市民和旅客的喜愛。

　　上圖：2021年1月2日，在西安老字號同盛祥飯庄，廚師建造羊肉泡饃。下圖：2022年7月27日，顧客在同盛祥飯庄掰饃。肉爛湯濃、香氣誘人的羊肉泡饃是西安出名的小吃。一碗甘旨的泡饃是廚師和门客协作的功效。门客本人動手，通過掰、撕、掐、抖，把饃弄成小塊，煮后更入味。西安現在有4000多家泡饃館，各有特征。

　　攝影：鞠鵬 王曄 才揚 李一博 林善傳 謝劍飛 李欣 黃孝邦 李夢馨 姜克紅 張楠 潘昱龍 伍志尊 鄒競一 黎寒池

　　2020年4月22日，習近平在西安大唐不夜城步行街考查，走進老字號西安飯庄。羊肉泡、葫蘆雞、肉夾饃、水盆羊肉、陝北糜子糕……他親切地說：“這些是家鄉的滋味啊。”

　　2021年4月26日，習近平在廣西柳州螺螄粉生產会聚區，詳細理解螺螄粉特征產業促進就業、帶動農民增收等情況。

　　上圖：2020年4月2日，在武漢江岸區一飯店，廚師建造三鮮豆皮。下圖：2022年7月28日，在武漢市糧道街一小吃店，顧客享用三鮮豆皮。三鮮豆皮是武漢出名小吃，由糯米、肉丁、豆皮等制成，色澤金黃、味道鮮美，是武漢人“過早”的特征小吃。比年來，湖北餐飲行業做大做強“荊楚滋味”，推動小吃產業交融發展。傳統的三鮮豆皮在一些都会開出品牌加盟店，遭到门客的青睞重庆特征小吃引见。

　　上圖：2015年2月15日，在遼寧沈陽蒲河鄉村集市上，黏豆包深受歡迎。下圖：2018年1月24日，在吉林市四平市一農民專業协作社加工車間，工人建造黏豆包。黏豆包是東北代表性小吃之一。將大黃米、玉米等按比例配比，包上紅豆餡進行蒸制，蒸好的黏豆包黃似金、白如玉。通過優選质料特征美食小吃培训、提拔建造工藝，東北很多鄉鎮建立專業协作社，把小豆包賣向全國，成為農民增收的渠道之一。

　　上圖：2021年4月29日拍攝的廣西柳州市螺螄粉飲食文明博物館展品。下圖：2020年1月2日，在廣西柳州市螺螄粉產業園一公司生產車間，工人在加工酸筍。比年來重庆特征小吃引见，速食螺螄粉產品發展迅猛，成為“網紅”食物。柳州市通過延长螺螄粉產業鏈，在各區縣打造一批田螺、豆角、木耳、酸筍等螺螄粉原质料生產基地，進一步做優做強螺螄粉產業，幫助群眾就業增收。2021年，柳州螺螄粉全產業鏈銷售支出達501.6億元群众幣，產品遠銷环球20多個國家和地區。

　　上圖：2021年6月11日，在福建三明沙縣，沙縣廟門扁肉傳承人王盛濱在包制沙縣扁肉。下圖：2020年11月18日，在福建三明沙縣產業園，工人在生產餃子。扁肉、拌面、蒸餃、燉湯是沙縣小吃的代表。沙縣小吃正朝著“標准化、連鎖化、產業化、國際化”标的目的發展，建造工藝不斷升級，生產服从大幅进步。2021年，沙縣小吃全國門店超過8.8萬家特征美食小吃培训，年營業額超過500億元，帶動30萬人就業。從小作坊到大工廠，從提籃小賣到連鎖經營，沙縣小吃逐漸發展成為“國民美食”大產業。

　　比年來，習近平總書記屡次考查調研处所小吃。小吃背后有大產業、大民生，更依靠著千家萬戶對幸运糊口的期盼。

　　2021年3月23日，習近平在福建三明沙縣夏茂鎮俞邦村考查時，在小吃攤邊同鄉親們親切交談，詳細理解沙縣小吃發展現狀和远景。

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　　上圖：2020年4月28日，在四川省宜賓市一家燃面餐館，廚師將燃面點燃。下圖：2020年4月28日，小伴侣在宜賓一家餐館吃燃面。宜賓燃面是四川特征小吃，因其油重無水重庆特征小吃引见，點火即燃特征美食小吃培训，故名燃面。比年來特征美食小吃培训，宜賓市通過订定燃面烹飪技術規范、申請“天文標志”等舉措，進一步統一全國餐飲市場宜賓燃面標准，推動宜賓燃面標准化、品牌化、規模化發展。

　　2019年2月1日，農歷臘月二十七，習近平走進位於北京前門石頭胡同的小吃店，探望仍在事情的勞動者，理解他們事情和糊口情況。