榨菜鱼是恒久以来不断是重庆涪陵的特征菜品,在川渝湘鄂等地传播颇广。这道菜鲜嫩爽口,香鲜开味,吃起来爽利非常,而成绩这类共同滋味和口感的点睛之笔就来自乌江榨菜。乌江榨菜的质料是历经 90 每天然发展的青菜头,是一年仅一季的冬季蔬菜,在涪陵 高 - 低 - 高 马鞍形天气的影响下,其肉质肥嫩、质地鲜脆,和鱼搭配提鲜增味,口感丰硕。乌江榨菜还含有 15 种氨基酸和多种微量元素,加上鱼肉丰硕的卵白质、维生素等,可谓最好养分组合。

　　除乌江榨菜鱼、乌江榨菜炒肉丝,在其他重庆地标菜中,如口水鸡、酸辣粉梅州十大美食小吃、卤水鱼、炒腊肠,也看到了乌江调味菜的大批使用,足见其受欢送水平。近期,乌江调味菜还结合潘恋国度级妙技巨匠事情室开辟了两道餐饮菜品——乌江榨菜韭黄炒鸡丝和乌江榨菜黑椒牛柳粒。据悉,开辟这两道菜品之前,乌江和潘恋国度级妙技巨匠的顶级大厨前后实验了 5 轮总计 30 余道菜品,综合菜品品格摆摊小吃保举、餐饮使用远景、口胃立异性、群众受欢送度等多种身分,终极推出了如今的菜品,为乌江调味菜在餐饮端立异使用供给了树模。

　　在本年 5 月召开的 2022 重庆地标菜评审大会 上,重庆市涪陵榨菜团体被授与 重庆地标菜首席形象大使 的声誉,展示出餐饮行业对乌江调味菜使用的等待,也是对乌江调味菜市场潜力的必定。而在相干菜品当选重庆地标菜以后,伴跟着乌江调味菜在餐饮真个发力,信赖将来会有更多乌江系的餐饮菜品出如今餐饮菜单上。乌江调味菜也将和浩瀚重庆地标菜企业一同,向天下、全天下展现重庆美食手刺、宣扬重庆匠人肉体,让广阔门客理解并爱上重庆美食。

　　地标菜不只是一个菜系的主要构成部门和特征,更代表了一个处所的美食手刺和饮食文明。它操纵本地食材和共同的武艺打造而成,涵盖地区特征、文明内在、共同风味、风土民情,同时另有着普遍的地区佳誉度、社会出名度和综合影响力。乌江榨菜鱼和乌江榨菜炒肉丝,恰是凭仗其明显的重庆特征和百姓认知度胜利当选重庆地标菜。

　　2022 年重庆地标菜评比举动于本年 4 月开启,由重庆餐饮界出名专家、巨匠和高校传授构成的专家评委代表、媒体评委代表梅州十大美食小吃、群众评委代表和市、区县商务委代表,对来自全市 38 个区县的 376 道特征菜品停止集合评审,终极评出 145 道首批 重庆地标菜 。此中,由涪陵榨菜团体选送的乌江榨菜鱼、乌江榨菜炒肉丝,顺遂从浩瀚处所菜品中突围,当选首批 重庆地标菜 名单。

　　据悉,此次当选重庆地标菜的乌江榨菜鱼和乌江榨菜炒肉丝,是由涪陵榨菜团体专注餐饮渠道使用的乌江调味菜烹调而成摆摊小吃保举梅州十大美食小吃。乌江调味菜是涪陵榨菜团体 2022 年全新推出的品类,具有榨菜梅州十大美食小吃、萝卜干、豇豆、海带丝等多款产物,不只能够满意中心厨房下的餐饮连锁企业和团餐企业的堂食、外卖场景消耗,还能满意连锁厨房后厨加工调味摆摊小吃保举、食材烹调等多种高品格需求。

　　12 月 23 日,以 发扬重庆传统美食文明、建立国际消耗中间都会 为主题的 2022 重庆地标菜授牌大会 正式召开,举动向首批一百余家 重庆地标菜 企业颁布了奖牌及获选证书。

　　而另外一道乌江榨菜炒肉丝,则是出名度颇高的 百姓菜 ,在大大都川渝家庭和川菜馆,都少不了这道招牌菜。它质料易得,操纵烦琐,咸淡可口,肥嫩鲜美,好吃又下饭,被称为 下饭神器 。伴跟着乌江榨菜的热销,乌江榨菜炒肉丝也逐步成为天下群众都喜欢的百姓菜,仅需一袋乌江榨菜,再加上一些肉丝,就可以建造出一盘甘旨好菜,是大家都能上手的家常菜摆摊小吃保举。

　　乌江调味菜的推出,凝集了涪陵榨菜团体进军餐饮消耗真个大志,是团体拓品类、拓市场计谋的主要一步,也标记着乌江品牌正逐渐从 榨菜代表 向 佐餐开味菜代表 晋级。乌江调味菜还具有着不俗的产物力,它具有 国度榨菜加工手艺研发专业中间 的手艺撑持,接纳巴氏水浴杀菌装备,杀菌保质,许诺毫不增加任何不法增加物,并且大部门产物还呼应当代人轻盐安康诉求,停止减盐处置,做到了甘旨与安康并举摆摊小吃保举摆摊小吃保举。