客家酿豆腐本来叫长乐酿豆腐，听说由五华县长乐镇（今华城镇）的一对客家兄妹初创，故而得名。它是先把水豆腐炸成金黄色，再将鱼肉、猪肉做成的馅料参加此中，然后放到鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢之时，一道甘旨的酿豆腐就煮好了。

　　炸芋圆是梅州的特征小吃最暴利的十二种小吃。它是把姜丝、花生米、芋头丝混在一同，入油锅炸成金黄色。吃起来，香香的，脆脆的，还带着一股姜的香味，十分好吃。

　　他将猪肉、猪肚子、猪肝比作“三落第”，三落第汤因而而得名。客家人家“三落第”参加咸菜、酒糟、枸杞叶等佐料，熬制出滋味鲜美的三落第汤，成了客家人十分喜好喝的一道汤。

　　七层粄是客家地域的一种传统小吃。在从前，逢年过节，客故乡村险些家家城市建造七层粄。除本人吃，还会把它们送给亲戚伴侣。

　　梅州，不断都有“客都”的美称，也有本人共同的饮食文明——客家菜！来到梅州，这几道传统客家菜必然要试试~

　　大埔凉粉糕是广东梅州的传统美食，已有八百年汗青。它是呈半通明凝固状的，含胶质多，有弹性，另有自然神仙草风味。吃的时分梅州特征文明引见，可参加牛奶大概白糖，嫩滑适口梅州特征文明引见，清冷解暑。别的它另有凉血降暑、清热滤湿等成效最暴利的十二种小吃。

　　用海盐来盐焗鸡爪，能够紧紧锁住鸡爪的香味。别的，还能把躲藏在鸡爪深处的浓重鲜美激起出来，使其咸香入骨、皮脆肉嫩、鲜而不腻。鸡爪表皮光彩金黄，油亮亮的看着就很有胃口梅州特征文明引见。一口咬下去感遭到香最暴利的十二种小吃、鲜、咸、弹，真叫人不能自休！

　　古时分的科举取仕时最暴利的十二种小吃，将状元、榜眼、探花列为殿试头三名，合称三落第。清道光年间，广州湛江吴川的才子林召棠考取状元，申明远扬。