到了民国年间，据泉州海交史博物馆声誉馆长王连茂引见，1922年3年，泉州工务局建立，1923年拓改马路，拆卸西街马路至开元寺口，长450余米，宽约10米，土面。紫云屏不动，留于路中。1929年春，西街马路续建终了。厥后逐步构成现在西街的容貌。

　　开元寺门前的西街石板路上，牌楼屹立，行人挑担前行。这是迄今为止西街最早的照片扬州美食特产。（拍照：佚名）

　　泉州汗青文明中间理事杨清江以为，西街的构成，与其天文劣势是密不成分的。西街所处的地位，在古城属于高地，为制止水灾，这里天然而然就构成了古城最早的街区。

　　唐末的公元905年，泉州刺史王延彬管理泉州时，拓展城区范畴，西街因拓城延长至昔日的甘棠巷口。

　　具有兼容并包心胸的西街，各类宗教在这里调和共存，多元文明在这里碰撞生辉，千载文史在这里沉淀绽放，显现出半城炊火半城仙、满街都是贤人的共同魅力。

　　西街既是泉州汗青第一街宁夏特征文明引见，也是泉州人文第一街。现在的西街，千年的汗青沉淀之上，有实在无润饰的街市糊口，又偶然尚的文创业态，承袭泉州自始自终的包涵力，抖擞出勃勃活力。

　　在泉州闽南文明研讨者洪泓看来，西街不只串连泉州唐宋以来浩瀚灿艳多彩的文物胜迹和古街古民居，仍是一条“在世“的民风街宁夏特征文明引见。随时随便进入一古厝，仍然鸡飞狗叫，养狗逗猫，儿孙绕膝，尽享嫡亲之乐。西街并不是仅用来展现汗青的处所，而是原生态的还在利用的一般民宅。

　　在“老西街”的影象中，这里流行“拳头烧酒曲”扬州美食特产，南少林技击、烧酒、南音，一代代泉州人在这里酣畅地糊口。

　　到了五代南唐保大年间，清源军节度使留从效对泉州城重加版筑宁夏特征文明引见，西城门（其时称“义成门”）移到现在的西街西端与城西环路穿插路口，西街总长得以延长，至此西街道路根本定型。

　　现在的泉州西街，东起钟楼，西抵城西路，是郊区保留最完好的的古街区， 2014年，福建省认定宣布第一批9个省级汗青文明街区名单，泉州西街榜上著名。2019年，央视的《记着乡愁》走进西街，让更多的感遭到早已融入西街的乡愁扬州美食特产。

　　泉州于唐朝开元年间（公元714年-741年）建唐城，对城区停止计划，此时的西街逐步“列屋成街”，东起双门前（今钟楼下），西至西门素景门（今孝感巷口），距今已有1300余年。