这道菜的来源不明，但按照官方传说，它是一个托钵人创造的特征招牌菜500例。在现代，一个被饥饿和饥饿差遣的托钵人偷了一只鸡，但他既没有东西也没有烹饪鸡肉的办法。当他想到一个这时候，他很不快乐。托钵人不拔鸡毛，用泥和稻草把它包起来，然后在营火里烤。当鸡做好了中国特征饼类小吃，尝起来十分甘旨，它共同的香味绵亘数里。

　　从当时起，这类烹调办法已被普遍使用，以至引入餐馆中国特征饼类小吃特征招牌菜500例。颠末不竭的尝试中国特征饼类小吃，本来的烹饪办法曾经开展到如今的烹饪办法中国特征饼类小吃。厨师经心选择优良的大中国特征饼类小吃、嫩特征招牌菜500例、低脂肪的鸡。鸡被清算洁净后，裹在荷叶上，上面笼盖着绍兴黄酒（中国菜中的料酒），然后泥烤几小时特征招牌菜500例。与葡萄酒和荷叶浸透到鸡肉特征招牌菜500例，构成幽香爽口、滋味十分鲜美的鸡肉。

　　求乞鸡又称杭州煨鸡（煨在中国事火加热烘干烤熟的意义）。是1956年浙江省杭州36台甫菜之一。