这道菜以苏东坡的名字定名，他曾贬谪杭州，也是一名巨大的墨客、文学家、书法家。他在杭州仕进时小吃车图片，构造民工在西湖筑了一道堤，这项工程造福了杭州本地的老苍生西安小吃排行榜。各人都晓得苏东坡喜好吃猪肉，本地老苍生为了感激苏东坡，那年过春节，城里男女老小抬猪担酒来给他贺年。美意难却，苏东坡便收下了猪肉。厥后，他叫人将猪肉切成方块，烧得红酥酥的，然后按民工的混名册，挨家挨户把肉分送给他们过年。老苍生看到苏东坡不忘民工，更加恋慕他，把他送来的肉叫“东坡肉”。吃起东坡肉来更觉滋味鲜美小吃车图片。

　　用来做东坡肉的猪肉必需是半肥半瘦的，经常切成块状。讲猪肉、醋、葱、酱、糖放入密封的沙锅内小火炖，炖煮后的猪肉酿成白色，和豆腐一样柔嫩，可是不容易碎小吃车图片西安小吃排行榜，酥烂而形不碎西安小吃排行榜，香糯而不腻口。