温州鱼丸早在汉代就有建造纪录，《博物志》纪录云：“东南之人食水产…龟、鳖、螺蚌觉得珍味，不觉其腥臊也。”分析瓯越人在商周期间以养成靠吃鱼为生的糊口风俗。司马迁《史记.货殖传记》纪录：到汉朝，已逐步演化开展成“楚越之地，饭稻羹鱼，果蔬赢蛤”勤奋聪明的温州人曾经学会建造以鱼类为质料的鱼羹美食。到民国十年,温州鱼丸已很着名。

　　在淳安县金峰乡不断传播着如许的待客民俗：只需客人上门，仆人必需上便宜的粉皮点心，以示把最好工具给你吃。淳安安上粉皮以五谷杂粮为质料，用纯蔬菜汁增味添色，以古法工艺纯手工建造，由渗、洗、碾、沉、摊、蒸、挂、晾、切、晒等工序精制而成。产物晶莹剔透，皮薄如纸，Q弹光滑。

　　嘉兴粽子表里兼修，之外型新颖、品尝纯粹、糯而不糊、肥而不腻、香糯适口、咸甜适中而出名，建造武艺已列入国度非物资文明遗产名录，品类从最后诸肉粽、豆沙、蛋黄、栗子等拓展到香辣牛肉、鲍鱼、咖喱鸡肉、巧克力、花生莲子等多种口胃。据不完整统计，嘉兴粽子年产值约20亿元。

　　绍兴臭豆腐建造讲求:用苋菜梗发酵制成卤，将豆腐放入卤中浸泡成“臭豆腐”各地著名小吃，腌制和发酵过程当中不竭参加各类香料调制各地著名小吃，对温度、湿度、工夫都有极高请求;服法有蒸有炸，臭豆腐外脆里嫩，臭得够劲，香得过瘾各地著名小吃，一口咬下去，浓浓香味迸发而出，回味无量。其建造武艺列入绍兴市非物资文明遗产名录。

　　宁波汤圆的糯米质料最讲求，用自然死水，在避光透风的阴凉处泡制7天以上，承袭传统建造工艺，精密研磨成粉做成皮，再以醇香黑芝麻、上等猪板油、纯洁的绵白糖为馅，皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮，具有香、甜、鲜、滑、糯的特性，咬开面皮，油香四溢，糯而不粘，鲜爽适口，使人称绝！

　　缙云爽面表面:细如丝十大暴利小吃行业、白如玉；口胃:麦香扑鼻、爽滑劲道。它由当地土麦面粉、山泉水、食盐建造而成，颠末和面、发醇、搓条、盘条、上条、拉条、分条、抽细、晾晒、剪裁等多道工艺，其建造武艺列入丽水市非物资文明遗产名录，被评为“浙江名小吃”。2017年，缙云爽面从业职员5800多人，完成产值约1.26亿元，利润到达6000多万元。

　　衢州胡麻饼是官方传统美食中秋月饼的鼻祖饼。汉朝张骞西域引进“胡仁”核桃仁，“胡麻”芝麻为辅料建造的饼叫“胡麻饼”。唐朝唐玄宗和杨贵妃八月十蒲月光下弄月，家丁呈上“胡麻饼”杨贵妃嫌胡字欠好听各地著名小吃，月光下吃饼叫“月饼”甚好，月饼由此而生，衢州人红白丧事、上梁造房、放逐赶考、添丁、满月、诞辰等等都将麻饼作为上等美食捐赠摆放。

　　丁莲芳是湖州城里一个卖菜的小商贩，糊口非常困难。特别是风雪隆冬，很难生活。清光绪四年（1878年),他决计转业追求前途，想到“小吃”最相宜本人。其时市场有牛肉丝粉汤、油豆腐丝粉头，他突发奇想，无妨做些干张包子放在丝粉中，变成千张包子丝粉头，倒也标新立异。湖州千张包所用的千张和丝粉都是特制的，千张薄而韧，包得密不透气，香浓汁鲜；丝粉白而粗，久煮不糊，柔嫩入味十大暴利小吃行业。

　　相传济公在国清寺为僧时，见每餐剩下许多菜肴甚为惋惜，就把这些菜肴裹在面皮里供下一餐食用，遭到僧众欢送。尔后每逢岁时佳节，特别在腐败节、七月半、大大年夜的时分，更是不成短少。上海世博会时期各地著名小吃，露台饺饼筒被叫做“济公卷饼”作为中华名小吃退场。

　　2018“浙江十大农家特征小吃”名单明天宣布啦！绍兴臭豆腐、缙云爽面、宁波汤圆、淳安安上粉皮、温州鱼丸、露台饺饼筒、嘉兴粽子、湖州千张包、余杭塘栖粢毛肉圆和衢州胡麻饼终极当选！

　　新昌炒年糕、 缙云烧饼、金华酥饼、苍南矾山肉燕、建德状元饼、永康肉麦饼、龙游发糕、嵊州小笼包、黄岩红糖烤糖、象山米馒头、野蛮气糕、梁弄大糕。最初三个并列第十。

　　衢州胡麻饼以芝麻为主料，面呈金黄色，称红心白岩边，皮薄馅足，面松酥、脆，馅油而不腻油腻弥香。其建造武艺为浙江省非物资文明遗产，被国度商务部认定为中华老字号十大暴利小吃行业，早在1929年南京美食展览会上得到美食金奖。

　　饺饼筒建造是将小麦粉调成糊状，入平底锅摊开烙熟成30公分直径的软质面皮，然后将炒好的粉丝、萝卜、猪肉、豆腐片、鸡蛋片等各种菜肴放在面皮上包好，后放在平底锅剪成金黄色。面皮薄韧、作料鲜香，极端甘旨。

　　相传，绍兴臭豆腐由明太祖朱元璋初创。昔时，朱元璋交战东南内地的方国珍盘据权力时，路子绍兴崧厦，正巧军中缺粮，兵士饿得难熬痛苦，朱元璋走进民居各地著名小吃，狼吞虎咽，拿起发霉长毛的豆腐块往油锅煎炸，发明香臭杂陈、甘旨适口，雄师走后十大暴利小吃行业，这类原始的油炸灵豆腐办法在绍兴代代承传。听说，慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的癖好。

　　1762年乾隆天子第三次下江南停靠塘栖船埠，乾隆想尝塘栖特征小吃，厨师边做肉圆边想，天子甚么美食没吃过？分神时把肉圆放在了中间筹办包粽子的糯米中，已没偶然间再让厨师重新做肉圆，只能把沾有糯米的肉圆放入锅中蒸煮，一个个肉圆上面的糯米颗颗像刺一样在肉圆上，肉香，糯米香扑鼻而来，乾隆天子品味后拍案叫绝，问厨师叫甚么？就斗胆让乾隆赐名，乾隆天子看了肉圆的模样，略加思考后取名“粢毛肉圆”。

　　嘉兴陈腐民谣:“南门大粽子，西门大靴子，北门米估客。东门老花子”、“端五不吃粽，死了没人送。相传年龄期间的吴国上将伍子胥，曾在嘉兴屯军练兵，体贴苍生痛苦，伍子胥罹难后，嘉兴人便以“裹粽子、赛龙舟、祭伍相”等方法留念比屈原更早的伍子胥，并成为这里独有的端五风俗。

　　温州鱼丸本地鮸鱼为次要质料，挑去鱼刺后切成细条，用酒、盐和味精浸渍，参加甘薯淀粉，拌入葱姜丝平均混淆，用手揉捏直至鱼肉弹性实足。与大都圆圆的鱼丸差别，它差别划定规矩，有点像虾滑模样，显现半通明的乳红色，被认定为“中华名小吃”，其建造武艺被列入温州市级非物资文明遗产名录。

　　缙云爽面，俗称索面或土面，是缙云县一大传统美食，汗青长久，文明秘闻深沉。据传，准半子提亲第一次上女方家，女方家必需下爽面，假如面上放钱袋蛋，暗示赞成，假如面条上面放蛋，则暗示吃完滚开，婚事告吹。

　　宁波汤圆，始于宋元期间，距今已有700多年的汗青，是其时明州（现宁波市）独有的小吃，是逢年过节必不成少的传统食物，宁波人在春节晚上都有百口聚坐在一同吃汤圆的传统风俗十大暴利小吃行业，意味着团聚美妙。