来厦门的小同伴都爱寻觅“老字号”，它们够隧道、人气高、资格老，仿佛那些才是厦门人的最爱。可是，大街大街里，很多多少店家都打出了老字号的招牌。

　　“美人”起步于1983年鼓浪屿一小餐厅，对峙温馨、温性、知心折务理念，经三十多年创业，从鼓浪屿小岛走向厦门、福州、杭州和印尼，成为跨国餐饮团体企业。被中国贸易结合会、中国饭馆协会和烹调协会认定为特级餐饮企业特征小吃特性、国际餐饮名店。2012年被厦门市商务局等单元评定为“厦门老字号”。

　　1993年，王瑞祥在集美区凤林村首开“味友饮食店”，对峙“以味会友海内特征小吃，真材实料”理念，主营鸭肉面线、香酥软虾、匙子炸等闽南农耕特征菜。荣膺“中国餐饮名店”、“中国十佳闽菜名店”、“福建省出名商标”等称呼海内特征小吃。2012年被厦门市商务局等单元评定为“厦门老字号”。

　　1990年，谢鹭生以“1间房、2张桌”在湖里创建“小鹭发”，秉承“诺言始立，品格为先”理念，打造餐桌上的新鲜甘旨。随后建立“厦门市鹭发美食大庄园文娱有限公司”，鹭发菜品“蜜汁餐包”、“玉扇豆腐”、“椒盐海蛇”、“黑椒生蚝”等被评为名牌美食，获“中国餐饮百强企业”、“中国十佳闽菜名店”、“福建餐饮名店”、“上海出名品牌企业”等数十项省级、国度级声誉。2012年被厦门市商务局等单元评定为“厦门老字号”特征小吃特性。

　　“舒友”系陈有鹏1987年创立于厦门鹭江道上的咖啡酒廊，颠末近三十年传奇创业，强大开展成逾越闽、沪、港，集连锁酒楼、高端自助暖锅、小舒友排档海内特征小吃、茶餐厅、诺亚金樽文娱会所、一代光阴文娱会所、红馆自助式KTV、名仕水疗SPA、舒友酒业于一体的综合性大型团体企业特征小吃特性，获多项省级、国度级声誉，是“中国驰誉商标”。2012年被厦门市商务局等单元评定为“厦门老字号”。

　　厦门市南普陀寺实业社主营素菜、素饼两大品牌产物，南普陀素菜已有百年汗青，构成独具“诗情、景意、禅味、时髦”的素食文明，被称为“全国第一素宴”，多年来共欢迎中本国家指导人130多位。南普陀素饼承袭质量第1、选料讲求、皮酥馅软、进口冰爽、甜而不腻等特性，成为具有厦门特征的旅游礼物、礼佛贡品、休闲食物和亲朋赠品。1991年原海内商业部授与企业“中华老字号”称呼，2006年商务部认定企业为“中华老字号”。

　　1947年，蔡氏家属后嗣蔡体，尊家传薄饼建造工艺，在同安市集（农贸集市）设摊售卖，颇受欢送。1952年，蔡体之外孙女“招治”闺名在同安城关西桥尾兴办“招治薄饼店”。招治把握蔡氏薄饼的真传，并研发立异薄饼菜料，深受公众喜欢，申明远播，人称“招治薄饼”。1995—2000年，“招治薄饼”两迁其址特征小吃特性，扩展运营，以纯粹品牌效劳社会。1991年被原海内商业部授与“中华老字号”称呼。2011年被商务部认定为“中华老字号”。

　　1946年，厦门灌口中医世家令郎周马瑶，研制出周氏卤味秘方，灌口卤鸭香传四方，人称“卤鸭周”。1986年，“卤鸭周”以爱女闺名宝珍兴办“灌口周宝珍卤味店”，今后周氏卤味声传八闽，各地纷繁慕名前来加盟，今朝具有一百多家分店。2004年被中国烹调协会认定为“中国名菜”， 1999年被原海内商业部认定为“中华老字号”特征小吃特性。

　　1993年林秋红密斯在海沧兴办了悦宾酒楼，1999年改名为佳味馆，专注于闽南渔家菜烹饪。此中佳味秘制土龙汤被评为“中国名菜”；海沧佳味土笋冻被评为“中华名小吃”；花雕鲍鱼鸡曾获中国美食金鼎奖。现在，佳味馆已得到“福建餐饮名店”、“天下餐饮名店”等称呼。2012年被厦门市商务局等单元评定为“厦门老字号”。

　　1994年，陈瑛瑛、王旭明夫妻在杏林兴办舒心酒家，承袭“以报酬本、以诚待人、诚信运营、舒心折务”理念，立异菜品，“铁板烧汁鳕鱼”、“雪花海蛎窝”等被评为“福建名菜”。企业也荣膺“中国餐饮名店”、“福建省出名商标”、“厦门十佳餐饮店”称呼。2012年被厦门市商务局等单元评定为“厦门老字号”。

　　1992年，厦门风雅素食馆在“厦大一条街”建立。2008年迁至南华路，深受厦巨匠生和寺僧、居士、公众欢送。南普陀寺火线丈妙湛大僧人特题“心存慈善，倡导素食”以赠。

　　1945年起，黄则和徒弟挑担沿街叫卖甜点花生汤。1951年，在中山路22号开设手事情坊“黄则和花生汤店”。1956年公私合营，由厦门市饮食效劳业公司运营。1981年黄则和徒弟承包“黄则和花生汤店”特征小吃特性，2004年景立“黄则和食物有限公司”，由其子黄繁华师长教师运营。1994年被原海内商业部认定为“中华老字号”，2006年被商务部认定为“中华老字号”。

　　在每块牌匾的右上方，都标注了“有用期3年”，3年期满，厦门老字号协会将会对企业停止从头认定。企业一旦“蜕变”，“老字号”的牌子就会被摘掉。

　　现任厂长曾西岳师长教师为第五代传承人，终年努力鼓浪屿牌馅饼根本治理、立异开展。2001年被原海内商业部认定为“中华老字号”，2014年“鼓浪屿”品牌获福建省及厦门市出名商标，同年获“天下糕点百强”称呼。2015年当选思明区非物资文明遗产。

　　1940年，14岁的林朱达师长教师来到厦门义华行饼店正式学艺。公私合营后，由添成等17家糕饼店构成厦门市鼓浪屿食物厂，林朱达师长教师任第一任厂长。1999年，鼓浪屿食物厂并入厦门新为天食物产业有限公司，2003年改制规复厦门市鼓浪屿食物厂。

　　风雅素食馆以“慈悲运营，欢愉糊口”为本，推行素食文明，对峙慈悲公益，前后获“天下绿色餐饮企业”、“福建餐饮名店”、“厦门老字号”称呼。