8月8日，安徽省太湖县第三期“新徽菜·名徽厨”培训班顺利结业。截至当天，该县已举办“新徽菜·名徽厨”培训班3期，培训学员81名，其中21名学员为重点就业群体及灵活就业劳动者，超额完成市政府下达的79个徽菜名厨的培训任务。

　　“这批学员综合素质高中国十大小吃，能够发掘地方特色菜酱钵肉、太湖豆粑等，而且能把地方菜烧出特色，让人吃了还想吃湖南名吃十大排行榜。发掘了‘新徽菜’，培育了‘名徽厨’，促进了社区居民在家门口就业创业，太湖的培训达到了这项暖民心行动的目的和效果湖南名吃十大排行榜。”安庆市餐饮住宿协会秘书长丁国中这样评价道。

　　据了解，经太湖县餐饮旅游协会、县市场监督管理局、县商务局等单位研究讨论，遴选开发出太湖酱钵肉为“新徽菜·名徽厨”培训项目，制定了培训教学大纲、专项能力标准、补贴标准。根据办学条件、师资力量等，遴选出“新徽菜·名徽厨”定点培训机构和首批“新徽菜·名徽厨”培训教师。精准筛选有培训意愿且愿意当徽菜师傅的学员参训徐州特色小吃简介，规定学员强化学习40学时中国十大小吃，学习以实操为主，要求每位学员必须掌握秘制酱粉技术中国十大小吃、五花肉、排骨预制后，掺兑秘制酱粉烹饪技术，同时熟悉太湖豆粑、太湖状元糕两项辅食的制作和烹饪技术徐州特色小吃简介。

　　第一期学员詹小凤说：“首先要感谢给我们提供这个好的平台和机会，在家门口能够学到做菜的理论和实践知识，基本掌握了太湖本土徽菜的配伍和制作。今后湖南名吃十大排行榜，我还要不断努力学习和钻研地方的土特名菜小吃的制作，不断创作新特色徐州特色小吃简介，吸引更多的游客前来我的农家乐品尝。”（朱咏新）