据理解，赣菜口胃鲜香共同，是典范口胃菜。赣菜菜品品种齐备，有菜谱及出处的就有469道梅州特产小吃零食，加上地各种官方菜累计有1000多个种类。赣菜口胃以鲜辣为主，烹饪讲求火工，善于烧、蒸梅州特产小吃零食、炒、炖、焖等烹饪技法，特别以烧见长，味型丰硕，博采众长，南北咸宜，具有普遍的受众群体。

　　央广网南昌2月1日动静（记者谢元森）2月1日下战书，赣菜“十台甫菜”“十台甫小吃”公布会在南昌召开。江西赣菜“十台甫菜”梅州特产小吃零食、“十台甫小吃”名单正式宣布。赣菜“十台甫菜”别离是宁都三杯鸡、莲花血鸭、四星望月四川各地小吃、余干辣椒炒肉、井冈烟笋、白浇雄鱼头四川各地小吃、鳜鱼煮粉、团鱼粉皮、藜蒿炒腊肉、滋补泰和乌鸡；赣菜“十台甫小吃”别离是瓦罐煨汤、南昌米粉、瑞金牛肉汤、弋阳年糕、九江萝卜饼、井冈糍粑、瑞州烧麦、碱水粑梅州特产小吃零食、黎川芋糍、安远三鲜粉。

　　2020年6月，江西省商务厅正式启动赣菜“十台甫菜”“十台甫小吃”评比。时期梅州特产小吃零食，当局、行业、企业、媒体和社会各界普遍到场评比举动梅州特产小吃零食，在省表里惹起强烈热闹反应，前后有142.35万人到场收集投票。经各地保举、专家初审、群众投票、专家终审等环节四川各地小吃，终极肯定赣菜“十台甫菜”“十台甫小吃”名单。据引见，当选的这些菜品充实反应了江西的天然、人文、汗青和文明，凝集了发扬赣菜文明、聚力开展江西的社会共鸣。

　　江西省商务部分暗示，下一步将以宣扬推行赣菜“十台甫菜”“十台甫小吃”为契机，进一步发扬赣菜文明，打造赣菜品牌，做大赣菜财产。