群众网长沙3月22日电 （袁蒙、练习生任洁）新市，是湖南省衡阳市耒阳市的一个下辖镇。新市向来为水运船埠，商贸重镇。作为一个有着上千年汗青的古镇涿鹿县十台甫小吃，新市文明厚重，新市人也操纵各类食材，辅以讲求的做工，颠末多年的沉淀，构成了独具特征的新市美食。

　　钟树祥是一位为土生土长的新市人。他和家人一同，在新市开了一家农庄遵义老城十巨细吃，次要运营的就是新市的特征美食。藟口熬鸡，是新市一道代表性菜肴。其出格的地方，不只在于口胃，还在于食材。钟树祥向我们引见了这类本地独有的动物——藟口。这是耒阳当地一种藠头种类，味香而辣遵义老城十巨细吃，被本地人用来烹调调味。“每一年夏历8、玄月份我们就把藟口种下去，十一遵义老城十巨细吃、仲春就可以够吃了涿鹿县十台甫小吃，食用工夫能够连续到第二年的三四月份。”

　　在本地涿鹿县十台甫小吃，人们普通会用藟口炒蛋、煮粉皮。不外据钟树祥引见，和藟口最搭的食材仍是鸡肉。“藟口熬鸡必然要选我们本地肉质紧实的走地鸡才最好吃。藟口的辛辣和鸡肉的鲜香分离，闻起来幽香解腻，让人食欲大增，别有一番风味。”