新華社上海4月2日電（記者王婧媛 楊愷 許曉青）“要一籠鮮肉小籠！”以小籠包為招牌菜的上海古猗園餐廳克日非分特别熱鬧。戴著口罩的顧客排隊有序點餐，已經取餐的顧客則三三兩兩坐在桌前大快朵頤。

　　“這是疫情發生之後我第一次出門漫步、吃飯。”年近六旬的市民許密斯告訴記者，聽説古猗園恢復運營的动静後，她與伴侣專程趕來遊園、吃小籠包。許久沒在外用餐的她感应“非分特别高興”最热点的小吃买卖。

　　“我們的營業額現在已經恢復到了本来的六成到七成阁下。”上海古猗園小籠食物有限公司總經理章宇康告訴記者，自3月15日恢復運營以來，已閉店近50天的餐廳挺過了一開始的門庭热闹，現在用餐顶峰時段已頗為繁忙。

　　就餐完畢後，記者又來到外賣窗口，發現不時有门客三三兩兩前來購買，没必要排隊等待。透過櫥窗玻璃上海必带美食小吃，亦可觀賞小籠包的製作工藝。

　　無獨有偶上海必带美食小吃，記者在位於上海市中间豫園商城的老字號餐廳南翔饅頭店也看到類似情況。门客在步入商城時需出示綠色“安康碼”方可入店，在進入餐廳時不再重復檢測，在保证宁静的同時进步了遊客的通行服从。

　　“我們確保産品品質，供给豐富的品種最热点的小吃买卖。”面對疫情的衝擊，章宇康暗示，品質仍然是老字號品牌不變的堅持。

　　隨著新冠肺炎疫情获得必然掌握上海必带美食小吃，上海餐飲行業的復工率已超過七成最热点的小吃买卖，餐飲消費需求再度釋放。這一現象在上海古猗園餐廳這樣的出名美食老字號尤為明顯。

　　儘管仍不確定何時能回到疫情發生前相倣的經營狀況，章宇康仍然對餐廳的運營充滿自信心。“現在疫情越來越获得掌握，情況正在變好。”他説，“上海現在也有一些對餐飲業的幫扶政策，幫助我們渡過難關。”

　　入坐後，服務員推薦顧客掃描餐桌上的二維碼點餐。據記者觀察，當時餐廳內共有30多王谢客分离就坐，並不擁擠。

　　章宇康介紹，餐廳會根據時令推出新鮮口胃，好比用時令蔬菜馬蘭頭做成的綠色外觀的小籠包，這段時間就很受顧客喜愛。

　　與此同時，為了確保顧客的宁静，餐廳員工隨時佩带口罩，天天反覆消毒，餐廳进口還放上了一大瓶免洗洗手液，讓顧客便利地清潔雙手最热点的小吃买卖。

　　服務員説，餐廳自春節元旦前閉店後於3月9日起恢復營業，同時根據時令特點推出了特征新品——腌篤鮮小籠，結合江南風味，將鮮肉上海必带美食小吃、鹹肉和鮮竹筍一同包進小籠包，為顧客供给多樣化選擇。

　　3月下旬，上海一些保險企業推出保險幫扶復工率較低、復工困難行業穩定就業，此中包罗餐飲業。上海市人力資源和社會保证局也于克日出臺政策，在餐飲業等受疫情影響較大的行業根據具體情況發放補貼。章宇康説，上海古猗園餐廳已申報。

　　記者抵達這家老字號門口時，已有10多王谢客在此排隊等待，也不時有遊客經過上前詢問。排隊等待約15分鐘後，記者被指引進入三樓大堂就餐，這也是今朝餐廳独一開放的區域。

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