当部门菜品阑珊时，有必然数目的菜品正处于成熟期小吃摆摊项目，负担着为旅店带来利润的重担；部门菜品进入生长期的前期，行将步入成熟菜操行列；而一些新菜品正推入市场，并生长为成绩菜品小吃摆摊项目，等候培养成明星菜品小吃摆摊项目。只要如许，厨师创作出来的菜品才不会构成断裂带摆摊小吃培训小吃摆摊项目，才气完成菜品与资本公道分派的良性轮回摆摊小吃培训。

　　在设想菜单时，能够按照每类菜品的特性小吃摆摊项目，订定出公道的营销战略，将其摆设在菜单中的响应地位，可将菜单上的一切菜品分为四大类摆摊小吃培训摆摊小吃培训，即明星菜、金牛菜、成绩菜和瘦狗菜四大类摆摊小吃培训。