胡辣汤是极具处所特征的风味小吃，在河南，胡辣汤门店不可偻指算，成者却百里挑一。方一坤野山菌胡辣汤，是由郑州方一坤餐饮办理有限公司于2017年5月创建的胡辣汤品牌，至今已开展连锁门店81家，1其中心工场，1个仓储中间，400多名员工。店面规划郑州、深圳、南京、济南、徐州等海内18个都会，每一年效劳主顾约1亿人次。

　　标记是主要的品牌资产。在第二次晋级中，我们对第一次的品牌Logo挑选保存，同时为使品牌增加年重活力，我们提出了将五种野山菌停止拟人化，打造了“野山菌家属”的团体品牌IP标记十大必吃潮汕小吃，使品牌愈加贴合年青兴趣和家庭暖和感触感染。

　　2020年7月，方一坤承接高新慈悲粥屋项目，后累计拿出108万元，为艰难环卫工人供给爱心早饭。2020年，方一坤被授与“高新区优良慈悲单元”声誉称呼；

　　传统胡辣汤早饭店菜单常常比力粗陋以至缺失。极味以为，菜单是消耗者进店后的枢纽打仗点之一,是产物构造，品牌形象，消耗体验的主要载体。同时菜单构造的公道性，图文信息的易读性，能够进步消耗者的决议计划流程服从，便利其点餐特征小吃英语。方一坤的菜单设想，也恰是践行了这一点。

　　方一坤在品牌成立之初并未明白告白语，极味在品牌第一次晋级时，遵照“消耗决议计划就是购置来由”的准绳，不竭夸大品牌的中心卖点“野山菌”，在告白语中再次提出并放大这一究竟，器具象化的数字进一步提拔野山菌胡辣汤的代价感和信赖感，成立消耗者对品类的心智认知。

　　值得一提的是，固然明档是许多早饭店的标配，可是每一个品牌的展现内容和情势给消耗者转达的感触感染并纷歧样。极味以为，所谓明档，是将产物建造和售卖中有代价，有食欲感和气氛感的枢纽信息停止展现，才气真正被称为明档。

　　在照片的设想排版上，极味一直遵照“统统环绕品牌原点”的设想准绳，将品牌感情、中心卖点、文明理念一以贯之，构成团体同一明显的品牌视觉系统。

　　公道的消耗体验，能为品牌缔造附加值，而附加值的发生则为品牌带来有用溢价，同时也可增长消耗者的复购和二次传布。方一坤在消耗体验团体和细节上的晋级，使消耗者在“充饥、好吃”的心理满意根底上，具有了更好的体验，加深了对品牌的好感度，从而协助品牌完成了复购和传布。

　　我们在处置贸易买卖，满意消耗者诉求，完成品牌增加的同时，作为社会中的一分子，有任务负担更多的社会义务，处理社会成绩，进而为品牌建立优良的公家形象。

　　品牌信息能否完好，精准，高效，决议了可否在消耗者心中快速成立起宁静感，进而间接影响消耗决议计划。

　　在方一坤的标记构想上，思索到胡辣汤作为早饭，是一天中最主要的能量滥觞，因而我们借助这一群众共鸣，和“安康”“自然”的品类基因，“更安康糊口”的文明理念，将“山野”“日出”“方字”停止组合，通报出温润的品格感。

　　有食欲的照片和视频是消耗者最直观的味觉遐想，是品牌原点、中心思念的有用视觉转达，可以最大水平促进进店前的消耗决议计划。食欲感的表示情势次要包罗：

　　标记，即图形和表面，相对笔墨来讲，是更明白、更明晰的信息通报，能够协助品牌更直观地表达产物信息和文明理念。

　　在此方面，方一坤团体和极味告竣了高度共鸣，以品牌为载体，连续实行企业的社会义务，处置社会公益和慈悲举动，使品牌形象愈加丰硕和暖和。

　　2021年7月，郑州遭受特大大水打击，构造方一坤向郑州福利院、高新区孝和养老院、高新区公园道社区和荥阳东沟村捐赠物质；并在鹤壁、安阳、郑州北效劳区，为交往救灾后辈兵及驰援河南的救灾人士，供给胡辣汤即食装；

　　地区小吃品牌化，重点是发掘品类中更普适的群众认知，并用全系统和阶段论的思想，停止拆分特征小吃英语，重构特征小吃英语，聚焦和连续输出。品牌晋级没有与日俱增，想要基业长青，必需不断发展。

　　但同时，色彩和品牌联系关系才气为品牌所用，以是我们以“安康”“自然”为品牌原点，在第一次晋级中找到了品类联系关系色“山菌色”，并在第二次的晋级中，分离胡辣汤的早饭属性和品类文明属性，找到了意味“叫醒逐日力气”的“日出红”。

　　传统胡辣汤门店，野生偏多，园地偏大，售卖工夫偏短，人效、坪效、时效均不克不及完成最大化。同时售卖情势和消耗动线存在不公道的处所。在空间计划的构想上，极味和方一坤团队针对这些成绩一一停止理解决，大猛进步了消耗者的体验性和门店的复制性，这两点恰是店型优化的中心目标。同时我们也在差别店型，差别售卖情势长进行了更多讨论和测验考试，为品牌逐步找到了更婚配的店型形式。

　　好体验是消耗者进店后的直观感触感染，来自每处细节，体如今每个产物或物料设想上。在方一坤的空间体验环节，极味使用“五觉战略”“枢纽打仗点战略”“物料的体验+传布战略”等,抵消耗体验停止精密化设想，在产物信息表达和品牌感情衬着的同时十大必吃潮汕小吃，为消耗者供给了更温馨的用餐体验，和传统胡辣汤门店构成了明显反差。

　　2017年方一坤野山菌胡辣汤和极味品牌筹谋开端协作，极味别离于2017年和2019年完成了对品牌的两次全系统晋级。以下分离“极味十二大品牌晋级战略”对方一坤的品牌晋级历程停止分享。

　　胡辣汤的消耗基因不断没变，可是跟着人们糊口程度的进步，对碳水油脂的高热量需求有所削弱，愈加“安康”“自然”“摄生”的认知，成了人们对饮食消耗更遍及的寻求，而“野山菌”恰好契合了这一群众认知和消耗风俗，充实均衡了胡辣汤及油炸类早饭“高热量”的印象。

　　在企业停止产物输出同时，品牌文明供给了更多代价和感情表达，让品牌有更多能够与消耗者发生感情共识。方一坤的文明属性同样成为其连续安康开展的主要缘故原由之一。

　　我们经由过程对市场上偕行业品牌的调研访问，发明大部门的胡辣汤品牌都以传统的红，黄，绿，灰等为次要配色。因而我们决议起首要从色彩上就做出改动。

　　肯定品类名，就是建立品牌在市场所作中的差同化劣势。极味以为，一切的晋级都是品类的晋级，而一切品类的晋级都是认知的晋级。

　　与此同时，我们经由过程对品牌中心代价的梳理，为品牌寻觅信赖背书，从而表现方一坤成为胡辣汤品类头部的趋向和能够。

　　品牌在没偶然间和范围沉淀之前，没法构成真正能被传布和感知的品牌文明，抵消耗者而言，品牌前期更主要的是品牌名文明和产物文明。因而我们从品牌名中延长出“一方水土滋养一方”这一理念，对品牌名文明停止归纳和显现。同时将“野山菌”本身的“安康十大必吃潮汕小吃、自然”的产物属性和胡辣汤的早饭属性相干联，表达出品牌为消耗者供给“更安康糊口”的品牌理念。

　　在方一坤的真门头设想中，我们凸起展现了品牌名，品类名，告白语，品牌色，图形标记，内空间，明档厨房，食欲感照片等信息，使品牌信息更片面的被消耗者感知，营建“宁静、定心、明晰”的进店前感触感染，提拔消耗者对品牌的信赖感。

　　品牌决议计划告白语应遵照阶段论，为品牌差别开展阶段供给助力。在成立了必然的市场认知后特征小吃英语，2021年第二次晋级中，我们将方一坤品牌slogan晋级为“养分野山菌，河北方一坤”，一方面是持续宣扬中心卖点，别的是抵消耗者做出许诺，也为团队指出下一步的计谋目的——做河南胡辣汤第一品牌。

　　二是气氛场景衬托出的食欲感和感情气质。第一次品牌晋级，我们更多夸大了胡辣汤作为地区小吃的传承，匠心和文明感。第二次晋级时，我们在照片的感情上更多表达了品牌的年重活力和温润品格。

　　近十多年来，多量把握胡辣汤技术的清闲镇苍生走落发门，外出运营胡辣汤，以“方”姓为主外出开店者，有2600多户，近1万人，跟着运营范围的开展强大，在很多处所众所周知。方一坤团队在建立之初，借助消耗者对“方”姓胡辣汤的自然认同，同时“方”“一”“坤”也是取自三位开创人的名字单字组合，表达了开创人专注这一范畴的决计。极味在理解了这一状况后，认同并保存了这一位字，但同时思索到，品牌名需求承载和转达出普遍感情，才气和消耗者发生共识。因而我们在此根底上对品牌名文明停止延长晋级——乾为天，坤为地，六合当中，性命孕育。终极我们提出了“一方水土滋养一方”的品牌理念，并在品牌传布中连续贯串十大必吃潮汕小吃，为品牌付与愈加共同的文明气质。

　　极味全系统筹谋=定名计谋+品类计谋+告白语计谋+VI视觉+空间战略+食欲照片+品牌视频。餐饮头部品牌缔造者

　　极味以为，差同化不是为了差别而差别，一味寻求不同凡响，应分离品类本身实在特性停止表达，才不会让消耗者发生生疏感和间隔感。而胡辣汤本身固有食材——黑木耳、黄花菜、自然香料——恰是“野山菌胡辣汤”的产物根源。在与团队相同后，我们明白利用并偏重放大野山菌“安康、自然、养分”这一群众共鸣属性特征小吃英语。这也和行业头部寻求更辣的重口胃所带来的范围性构成反差，为品牌缔造了有益的互补式合作劣势。同时从天下市场来看，参加野山菌后更平和的胡辣汤口胃，也为品牌走出地区供给了须要前提。

　　极味以为，假如说品牌是为客户缔造代价，企业则是为社会缔造代价。打造一个有温度，有义务感的品牌，是企业更高的目的寻求。

　　同时，门头的设想气势派头也需求和品牌的团体调性连结分歧。在方一坤的门头设想中，我们持续了平面设想的气势派头元素和所根据的品牌原点——“安康、自然、品格”。并在第二次晋级中，针对品牌运营需求变革和新的店型形式，停止了优化和调解。

　　2021年11月，方一坤结合高铁东站，河南交通播送在郑州东站展开“送你一碗幸运饺”公益举动，为旅途奔忙的任免费赠予近2000份胡辣汤饺子