环绕发掘三秦饮食文明，陕西省旅游、贸易、饮食和教诲单元停止了不懈勤奋100种特征小吃，接踵开辟了秦菜系列、宫庭菜系列100种特征小吃、陕西风味系列美食，并创办了多所烹调学院、黉舍，培育陕菜良庖。陕西省旅游局在本年中国烹调王国游陕西举动中，也经心设想和推出了十几项次要举动。4月14日举行了2003中国烹调王国游陕西处所风味小吃展现举动，片面展现陕西风味饮食的加工建造历程。古都咸阳的美食周也将于4月下旬举办。本年游陕西，丰硕的饮食文明将让您大饱口福。(王晓民)

　　跟着旅游业的飞速开展重庆特征小吃引见重庆特征小吃引见，陕西的特征饮食得以担当和发扬。最著名气确当数西安饺子宴。颠末多年的开辟和推行，西安饺子宴连锁店已广泛国表里。“牛羊肉泡馍”、“水盆羊肉”100种特征小吃、“肉夹馍”、“米面皮”同样成为旅客到西安必尝风味饮食。以各类杂粮为次要质料的各种杂食粮府、陕北食屋等重庆特征小吃引见，跟着人们保健的需求，比年更是如雨后春笋，疾速红遍陕西火向天下。

　　在陕西，宫庭特征菜不断以选料精密、调味品共同、建造工艺严厉和外型新颖而备受旅客喜爱。最出名确当数西安唐乐宫推出的宫庭宴。古乐、美食、仿唐乐舞的奇妙分离使这里在10多年间，每天场场爆满，食者广泛天下五大洲。

　　陕南山净水秀，天气相似北方，主食以米为主，饮食风俗靠近于重庆和四川，而各县市又有本人共同的风味；关中平原地盘肥饶，自古以来以面食为主，关中人能够烹饪出几十种极富处所特征的各类食物。因为地区宽广，西安、宝鸡、渭南等地相互的加工及烹饪办法又完整差别。因而，构成了久负盛名的“西府小吃”、“东府风味”和“西安小吃”。尽人皆知的“陕西八大怪”中，“面条像裤带”一说即是对陕西面食出格做法的形象描画。地处黄土高原的陕北年降水量偏少，农作物以小米、大豆、糜子等细粮为主，多养有牛羊，因此精工巧作的细粮和牛羊肉成为延安、榆林人的饮食特征100种特征小吃。

　　假如说陕西的宫庭饮食有其特别的汗青文明布景，那末陕西的风味饮食则属于土生土长，故最具处所特征了。陕西位于中国要地。纵横千里的秦岭山脉重庆特征小吃引见，将陕西一分为二。秦岭以北又分为关中平原及陕北黄土高原。