评比中，天下地标美食评审委员会根据《地标美食质量手艺标准》尺度查核来停止，请求具有20年以上汗青，具有丰硕的地区美食文明汗青渊源，具有处所特征的文明典故，具有共同的品格特征简朴又好吃的小吃、地标食材遵义十大特征名吃、烹调技法或加工工艺、处所饮食文明特征，具有必然数目和较高程度的地标美食代表性传承人，为处所菜系或处所特征食物的代表性种类。天下共33个地标美食当选名录，自贡担担面胜利上榜。

　　同时，为打造地标美食财产内的标杆企业和手艺标兵简朴又好吃的小吃，举动还展开了地标美食代表性品牌企业和出名武艺传承人的评比。来自我市的四川信元食物有限公司当选“地标美食代表性企业”、传承人冯文浩当选“地标美食代表性传承人”。

　　日前，盐帮菜再添一张“国”字头美食手刺——经四川省食物文明研讨会保举，天下地标美食评审委员会评比，中国饭馆协会正式公布，自贡担担面成为国度“地标美食”。

　　“担担面距今有160多年汗青是‘中国四台甫面’之一，来源于四川自贡。在成都、自贡地域享有盛名，广为传播，险些每名自贡人从小就吃过。”据市商务局相干卖力人引见，相传1841年有个叫陈包包的自贡商贩，用面粉、红辣椒油、葱花等质料建造出来的面条细而薄简朴又好吃的小吃，汤汁鲜而香，咸鲜微辣，香气扑鼻， 非常入味，远近著名遵义十大特征名吃。由于晚期是商贩们用扁担挑在肩上沿街叫卖， 担担面由此得名。（自贡网记者 欧亚非）

　　据理解，此次举动是我国首批次地标美食（食材）的评比，由中国饭馆协会构造施行，在客岁12月举办的第22届中国美食节时期展开。以发扬中华丽食文明遵义十大特征名吃，庇护传统烹调武艺和处所特征名菜名点名小吃和特征食物，鞭策处所特征食材、人材、武艺、基地遵义十大特征名吃、美食街区、美食小镇、美食都会等美食财产链交融开展为目标遵义十大特征名吃，同期间望各地标美食充实阐扬对村落复兴的鞭策感化。