虽然掉渣烧饼和一元烤肠当前面对着诸多艰难，但很多业界人士暗示，假如亡羊补牢，在标准化办理和运营上狠下工夫，它们是完整能够具有壮大性命力的。(褚晓亮)

　　许多人士暗示，当前，中国小吃连锁加盟的运营形式许多还处于原始的低级阶段，重视短时间长处，而无视品牌运营、效劳支持、手艺开辟等等。

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　　因而，开始要破解的就是走出深谋远虑的心思念头，要有久远的、可连续开展的目光，脚踏实地、认当真真地做好标准化办理事情，研讨市场，运营品牌。在这方面，要进修一些洋快餐在连锁加盟运营上的精华。这些企业有一个配合点，就是都把品牌运营看做连锁加盟的性命。

　　而一元烤肠固然也是连锁加盟情势，但显得很不正轨。加盟商对加盟者不会停止任何“资历检查”，这类连锁运营形式为其进一步开展埋下了隐患：没有加盟的运营答应手续，没法为其供给公道保存的根据；没有同一的办理，没法为其供给品格包管和手艺撑持。

　　 掉渣饼风行天下，各地掉渣饼店肆林立。北京也呈现了很多掉渣饼店肆，有些已现门庭若市，靠打折赠予吸收主顾特征小吃。 中新社发 李树贵 摄

　　据经济参考报报导，从掉渣烧饼的连锁运营历程来看，履行连锁加盟的运营者们更垂青短时间长处，深谋远虑的身分较多，加盟的门坎设置太低，受权过滥，光是重视对加盟数目上的扩大，而短少质上的提拔特征小吃，招致无序合作、分离运营，使掉渣烧饼疾速“降温”。

　　报导称，掉渣烧饼和一元烤肠的每况愈下让人们看到了中国式小吃经由过程走连锁加盟的运营形式开展强大的期望，但随后它们所面对的危急和窘境又让一些人的自信心发生了摆荡。

　　中新网5月30日电 掉渣烧饼和一元烤肠这两种小吃一夜之间在天下各大都会各处着花摆摊小吃培训，可是不久就遭受暖流摆摊小吃培训，这与它们的连锁加盟运营形式密不成分。中国小吃连锁加盟的运营形式许多还处于原始的低级阶段特征小吃摆摊小吃培训，因而，要有久远的特征小吃、可连续开展的目光，脚踏实地、认当真真地做好标准化办理事情，研讨市场，运营品牌特征小吃。

　　对此，一些业界人士以为，对中国式小吃走连锁运营形式不克不及自觉灰心。掉渣烧饼和一元烤肠在市场上已经播种的胜利阐明走连锁运营形式之路是有壮大性命力的，成绩在于必需对连锁运营形式停止深化的研讨和探究摆摊小吃培训，使其步入标准化的轨道。