12月4日，为期7天的2023黄圃腊味非遗美食文化旅游周在中山黄圃国际会展中心落下帷幕，这场“美食+文化+消费”的文旅大戏成为了黄圃展示非遗美食、观赏文化艺术、观看专业竞技的一场盛大“狂欢”嘉年华，为秋日抹上一层厚重的文旅色彩。

　　在8000平方米的场地、170多个展位中，游客络绎不绝，不停来回穿梭寻美食、观看非遗、细数农产品，丰富的品类展示让人目不暇接。其中，人气最旺的当属省级非遗——黄圃腊味传统制作工艺的展示。

　　在室内展馆的得福腊味展位上，腊味制作师傅不定期出现，用巧手将肥瘦二八分的猪肉馅挤入漏斗的一头全国特色小吃排行榜，漏斗的另一头则连通米的肠衣。通过搓揉、推拉等手法，肉馅顺利充满了肠衣，师傅随后用水草把腊肠按固定尺寸绑好，并给每条腊肠扎孔，最后挂上绳子。灌肠、绑草、挂绳三个步骤的腊肠手工制作过程在师傅的熟练手法中完美呈现，一旁围观的游客啧啧称奇。

　　泰和腊味则用竹竿挂满“腊猪头”“腊乳鸽”“腊猪心”“蝴蝶腰”等形状各异的腊味、腊肉，显示制作腊味产品的“古法”手艺，仿佛一幅农家小院丰衣足食的乡村景象。游客闻到阵阵肉香，纷纷驻足观看，欣赏品类繁多的黄圃腊味“大展板”。

　　在展馆一侧，黄圃四项省级非遗展板醒目地展示着黄圃的文化瑰宝——黄圃腊味传统制作工艺、黄圃飘色、黄圃赛龙舟习俗、黄圃麒麟舞。黄圃文旅咨询站工作人员在热情接待游客全国特色小吃排行榜，介绍黄圃丰富的旅游资源，推介黄圃文旅线路，让游客了解黄圃悠久的历史文化和旅游特色，更好地带动黄圃文化旅游资源“火起来”。

　　展馆内一派热闹喧嚣遵义小吃排名前十名，展馆外一样人声鼎沸全国特色小吃排行榜，那是全国各地非遗美食、东南亚美食聚集区，各式风味应有尽有，满足不同游客对“舌尖上美味”的需求。特别到了晚上，在灯光天幕的格调下，迎着微风、品着美食遵义小吃排名前十名、看着演出、享受亲子乐，这正是不少黄圃人上一周晚上的首选活动。

　　黄圃腊味固然香飘四溢，但不同食材的搭配，又会产生不一样的视觉冲击和美味碰撞，增添食欲和风味。活动期间，一场“香山工匠杯”2023年中山市腊味九大簋拼盘（广式腊味制作）技能竞赛吸引了众多腊味企业和餐饮行家参与，引发大家的关注。高手同台竞技，一条条色香俱全的腊味显现师傅的专业技艺和独具匠心，一份份别出心裁的拼盘巧用心思和制作精良，展示出高水平的巅峰对决，让2023黄圃腊味非遗美食文化旅游周在比赛的加持下赋予更多文化底蕴、内涵和特色。

　　据统计，为期7天的美食周共接待了45个旅行团，举办了14场活动，约有20万人次到访，现场累计销售额约450万元，带动综合消费超千万元，为黄圃文旅消费点燃了烟火气、聚集了人气，也带旺了财气，进一步宣传推广了“中国历史文化名镇”“中国腊味食品名镇”黄圃，促进乡村振兴，推动“百千万工程”走深走实。