匠人创造历史，文人记录历史。40年莘县特色名小吃，相比一个城市的兴衰流转虽显得短暂，但对一个人来说，却足以酿出浓厚的乡情。在湖南长沙望城区靖港镇，湖南传统美味——芦花江传统小吃的传承人肖力，用40年时间深耕小吃传统技艺，不仅将美食文化融入城市的肌理，还守住了长沙人的“乡味”与“乡愁”，奋力书写着新时代匠人新篇。

　　循着游人的足迹，走近位于靖港镇的芦花江传统小吃摊，浓浓的烟火气息扑鼻而来。闻之沁人心鼻，尝之齿留颊香。历经三千多年的传承发展，而今，芦花江传统小吃已然成为湖南传统美味小吃。

　　在诸多非遗美食中，靖港八大碗颇为走俏。8个海碗，不仅分量足，口味新鲜，食材也是相当考究。其中，圝(音luán，完整之意)鸡、圝膀子（肘子）、扣肉等湖南特色菜必备；牛羊鸭鱼，山珍海味，千变万化，依客人口味入碗。

　　“你这八大碗，一没味精莘县特色名小吃，二没鸡精，三没酱油，四没色素，怕是清朝、才有的菜莘县特色名小吃。”有美食人士问过肖力。“至少是50年前的味道，本色本香，原汁原味。”肖力答道莘县特色名小吃，“我的先祖肖舜卿（1880-1938），于清末创制‘芦花江小吃’、靖港八大碗，我是传人。靖港八大碗历史最早，最正统，最有名，且完全依‘古法’，祖宗怎么做，就原原本本照做莘县特色名小吃，不去‘改革’，只做继承、传承，还非物质文化遗产本来面目，只为来过的、品尝过的人记住碗里的乡味，能不时有梦里的乡愁。”

　　2017年，肖力成功将靖港八大碗申报为区级非物质文化遗产，并被认定为靖港八大碗代表性传承人。对于多数人而言，靖港八大碗不仅象征着一份熟悉的味道，更蕴藏着一份珍贵的历史记忆，而肖力正是这场历史接力赛中普通的一个手艺人古代传统各种名小吃。

　　作为自幼受父母启蒙和靖港民间厨艺大师熏陶的肖力，40多年如一日在传统小吃技艺中深耕，掌握老祖宗留下来的传统核心技艺。为更好地将小吃技艺传承下去，他先是开设了芦花江传统小吃一店、二店（主营芦花腰子糖油粑粑），后创办了芦花江传统小吃总店，主营芦花腰子糖油粑粑、芦花江传统小吃。近期，又在铜官草市开了一家芦花腰子糖油粑粑标杆门店。

　　“草市”是长沙铜官窑边上的一个港湾，在长沙窑瓷器上有记载,一千多年前这里曾是一个具有国际化水平的交易市场。肖力腼腆告诉我们：“芦花腰子糖油粑粑是自己精选糯米磨研成粉、然后制糖。在锅里放油，取面团揉圆按扁，放入热油锅中，两面煎至外表金黄再加入自制红糖调水，翻拌至糖汁粘稠盛出，前后经过13道工序完成，真是一锅粑粑一锅金。用最传统的煎制技艺，多角度的向大家展示做糖油粑粑的全过程古代传统各种名小吃，这在全国尚属首创,我希望由此可以起到一个带动传统文化的表率作用。”

　　“一辈子就只做好一件事，将一件事做到极致。”肖力坦言，会尽己所能传播当地饮食文化，让离家的人记得住乡愁，让回家的人闻得见乡味，就是自己坚守传统技艺的初心和汩汩动能。

　　剑指当下，人们开始懂得用五味杂陈形容人生，将苦涩藏在心里，而把幸福变成食物，呈现在四季的餐桌之上，以此时刻提醒自己认清明天的去向，不忘昨日的来处。毋庸讳言，于肖力而言，一道道齿留颊香、回味无穷的深巷美食，就是一门精致传承的传统技艺，一份看得见、摸得着莘县特色名小吃、忆得起的乡味乡愁。(刘畅 肖力)