宁波必带特产四川乐山十大名小吃云南十大特色美食

  • 2023-07-06
  • John Dowson

  CCTV.com消息(新闻社区):虽然春节长假结束了,但年味还没完全散尽,可能咱过年做的那些好吃的,现在想想,味道还在呢

宁波必带特产四川乐山十大名小吃云南十大特色美食

  CCTV.com消息(新闻社区):虽然春节长假结束了,但年味还没完全散尽,可能咱过年做的那些好吃的,现在想想,味道还在呢。这会大家正吃晚饭,干脆我们就给您再添几道菜,饱个眼福吧。

  湖南卫视记者任青:有句顺口溜说得好,火宫殿里样样有,饭菜小吃热甜酒,油炸豆腐喷喷香,姊妹团子属二姜,各式小吃尝不完,乐得食客笑呵呵,今天我就带大家品尝一下火宫殿的特色小吃。

  火宫殿,不仅历史悠久,也是荟萃长沙小吃品种最多、做的最正宗最地道的地方四川乐山十大名小吃,那么云南十大特色美食,在这些垂涎欲滴的美食面前,最先尝哪一个呢?

  长沙火宫殿餐饮公司办公室主任唐竹青:最有名的呢就是这个,臭豆腐和姊妹团子,长沙有句民谣 用长沙话来说就是,到了长沙没吃臭豆腐,就不是长沙人 就是说你来长沙之后,如果没有吃到臭豆腐,就等于没来长沙,长沙本地的人没有吃臭豆腐,你就不是长沙人

  我们火宫殿的臭豆腐呢,第一个来说,他从传承人来说,他是臭豆腐的第三代传承人,这是一个从技艺的角度,再一个,它的原材料,它的选料也非常的讲究,首先我们的制作是从黄豆,从磨豆浆开始的,我们选用的是湖北的大豆,颗粒很饱满的黄豆,把它磨成豆浆以后,自己做成白豆腐,豆腐坯,我们制作的卤水,用来浸泡豆腐的卤水也非常讲究,中间有湖南浏阳的豆豉,包括有香菇、冬笋、包括还有曲酒,等等这些二十多种原材料,把它调和按一定比例,发酵以后制作成卤水,再把白色的豆腐坯放在卤水里面浸泡云南十大特色美食,每次浸泡的时间必须在十个小时以上,它才能把鲜美的味道入到白豆腐中去宁波必带特产,这是制作成的豆腐坯,豆腐坯做好以后,最重要的一个环节就是炸,炸的时候也很讲究,用来炸臭豆腐的油必须是茶油,

  唐:对,这是湖南特有的一种茶油,用茶油炸出来的臭豆腐才会香气四溢,油温必须在两百度以上,每次炸的一锅的数量也很有限,每锅炸不能超过八十片,

  唐:对,首先你可以夹一片,就是不沾任何调料尝一尝四川乐山十大名小吃,这个是原味,不参杂任何调料的宁波必带特产,外焦内嫩,而且有豆腐的清香味

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