客家风味美食永定牛肉丸汤味鲜浓，口感爽利，回味无量，食而不腻，在闽西久负盛名。据福建省龙岩市永定区土楼客家美食协会常务副会长沈波引见中华传统小吃，古时分宁波最着名的小吃，建土楼夯土墙最费膂力。建楼的店主为了放慢夯墙进度中华传统小吃，会到集市买来最好的牛肉，用夯棰类似的木槌，和着夯墙徒弟号子声将牛肉打成肉泥中华传统小吃，配少量地瓜粉，捏成大巨细小的丸子宁波最着名的小吃，并将其汤配以拌面，以慰问夯墙徒弟。夯墙徒弟吃着爽利苦涩的牛肉丸宁波最着名的小吃，拍案叫绝宁波最着名的小吃，干得更负责了。现在，永定牛肉丸被评为“龙岩十台甫小吃”之一，并得到海峡两岸客家菜大赛特金奖宁波最着名的小吃，成为永定小吃的一大手刺。