在扬州的各大高校食堂，有许多特色美食，海南鸡饭、深井烧鹅、北京烤鸭不仅种类丰富，价格还便宜。昨日，记者去各大高校探访了扬州版“舌尖上的大学食堂”。

　　扬州大学西苑食堂二楼的砂锅煲仔饭是食堂爆款之一，到了饭点总是能看见窗口有许多同学排“长龙”。色香味俱全，端出来时还能听到米饭于热石锅碰撞的“吱吱”声，浇上热气腾腾特制酱料的一瞬间简直是视觉与嗅觉的双重享受。同学们评价，砂锅煲仔饭只要10元，就能享受大口吃肉的快乐，白米饭下层的锅巴香脆可口，是同学们公认的食堂众多窗口中高性价比首选特色小吃介绍。

　　“23号！23号的麻辣香锅好了！”麻辣香锅窗口的师傅洪亮的嗓门常常回响在整个东区食堂一楼。作为自选菜品代表的麻辣香锅，十多种荤菜与二十多种素菜随心搭配特色小吃介绍。熏肉醇香、茄子软绵、里脊肉滑嫩，出锅前撒上白芝麻让人食欲大增。

　　东区食堂一楼的鱼汤面是秋日晚餐的绝佳选择，清清爽爽的面条煮好，兑上浓白的鱼汤，七八种浇头随意选择，吃在口中细滑柔韧，回味悠长。同学们反映鱼汤面的汤十分鲜美，在旁摆放着精致的调料小罐，酱、醋、香菜末、辣椒油都可以按照个人喜好随意添加。

　　“我感觉一号食堂二楼这个火锅太棒了，才15元钱。”大一新生吕尚卿在介绍扬州大学广陵学院的“校园美食”时说。据了解，广陵学院校园里美食颇多：两个食堂，共五层上百个窗口特色小吃介绍，美食应有尽有。另外，学校还引进了鹿角巷奶茶、维克森林面包店、正兴鸡排等多家品牌商铺，丰富同学们的饮食选择。

　　早晨六点开始，同学们陆续在食堂就餐。“早餐懒人焖饭是最好的。早餐要吃好，焖饭里荤素搭配均衡潮汕特色小吃作文，而且分量大特色小吃介绍，很有饱腹感。”不少在食堂就餐的同学说。懒人焖饭，是广陵学院2号食堂为迎合师生口味，创新制作的一款网红美食。焖饭内有新鲜的时蔬潮汕特色小吃作文、培根特色小吃介绍、鸡肉、鱼丸等美味的食材，佐以酱料焖制而成。焖饭米粒金黄、摆盘考究，并配送蛋汤一份，成为早餐的不二之选。

　　而在午餐的选择上，食物更是种类繁多。清真牛肉面、油泼面一大批风味俱佳的民族美食最大程度地照顾到了同学们的饮食习惯。海南鸡饭在广陵学院很受欢迎，为了结合年轻人的口味，食堂阿姨特地对鸡饭进行了一番改造。将白切鸡改为炸鸡，再加上鲜红的番茄酱，十分吸引人眼球。

　　“石头也可以用来做饭，你们知道吗？1号食堂2楼的石锅饭可好吃了。”刚刚下课的陈计同学给室友们推荐他尝过的石锅饭。

　　“石锅使受热非常均匀，因为导热性的原因，增加了食物的烹煮时间，但是在滋味上却得到了更大的提升。”食堂的李阿姨介绍道。石锅饭是比较畅销的爆款之一，不时有同学在窗口点餐排队。锅中有米饭、金针菇、千叶豆腐、肥牛肥羊等多款食物随心搭配。

　　“我们学校的美食种类繁多，满足了来自天南海北学子的味蕾，有特色盖浇饭、有云南蒙自过桥米线、有地道扬州美食”谈及扬州职业大学的美食，不少学生这样说道。

　　在第二食堂，首先最受欢迎的无疑是香喷喷的火山石大烤肠。据食堂师傅介绍，烤肠用的火山石，是来自柳州的“马卵鼓”，每天使用完后都要清洗。它利用火山石优异的导热性、稳定性和极强的吸附能力，使香肠在烤的时候受热均匀。记者迫不及待地买了一根，外焦里嫩，味道比火炉烤的来得好，口感吃起来汁香肉嫩。

　　而旁边的“深井烧鹅”店也同样受到学生的欢迎。“不需要任何的蘸酱，任何的调味汁，都已经非常的好吃。”一位学生说道。记者赶紧买来尝了一口，果真，鹅肉软嫩，鹅皮脆香，一口咬下去之后，鹅皮上面少少的鹅油搭配着鹅肉里面丰富的肉汁，有着淡淡的咸味和特别的香气。

　　在江苏旅游职业学院食堂的一楼，最具特色的是北京烤鸭。食堂师傅现场切好鸭腿，再配上一份刚炒好的土豆丝，放在热气腾腾的大米饭上，既快速又美味。“鸭肉口感肥而不腻、鲜嫩酥香。”一位学生说道。

　　除了北京烤鸭，江苏旅游职业学院食堂的最大特色则是淮扬菜。在自助饭菜中，有红烧狮子头、大煮干丝，而最受学生欢迎的则是扬州炒饭。“每次最饿的时候，我都喜欢点上一份扬州炒饭，不仅好吃，颜值也是棒棒的，色彩光亮油润，颗粒饱满，有菜有饭有肉，营养全面口感美味，让你一整天能量满满。”采访中，一位大三学生这样说道。