央广网扬州9月23日消息（记者郑楚豫）自然给予“鱼米之乡”的馈赠是丰富的。万般食材造就了内涵丰富的淮扬菜系，而在众多菜品中宁波好吃的特产，扬州炒饭独以至简之姿成为餐桌上口口相传的经典。

　　淮扬的饭，是本味的回归。清代美食家袁枚，在其《随园食单》中“饭”这个章节，有这么一句话：“饭之甘中国传统小吃一览表，在百味之上；知味者，遇好饭不必用菜。”扬州炒饭应是在他的“好饭”之列，追溯扬州炒饭的历史可以向前推1400年左右，隋炀帝的御厨谢枫在其所著的《食经》中就有“越国食碎金饭”的记载。

　　岁月随着1000多年的流淌，如今扬州炒饭已是扬州人心中最特别的存在宁波好吃的特产。大街小巷宁波好吃的特产，酒店餐厅，无处没有扬州炒饭的身影。

　　“世界有华人的地方，就有扬州炒饭宁波好吃的特产。”在中国烹饪大师宁波好吃的特产、扬州炒饭非遗传承人夏朝兵眼中中国传统小吃一览表，扬州炒饭早已不仅仅属于扬州，也不单单属于中国，而是属于全球的美食。“扬州炒饭已经‘炒’遍了全球。”

　　一方水土养一方人。淮扬菜中所蕴含着的，不仅是千百年来“鱼米之乡”居民的舌尖记忆，更是一代代淮扬人家日常生活的缩影，四季流转、四季之味、四海之心，都在这一碗之中。

　　万般食材造就了内涵丰富的淮扬菜系，而在众多菜品中，扬州炒饭独以至简之姿成为餐桌上口口相传的经典。