中新网扬州11月1日电 (记者 崔佳明)秋天是收获的季节，今年扬州喜报连连：8月30日，扬州当选2020年度“东亚文化之都”；10月31日，扬州入选联合国教科文组织创意城市网络“美食之都”，是继成都广东梅州特色美食、顺德、澳门之后第四个获此殊荣的中国城市。这是扬州人敬畏历史、敬畏文化，在传承创新和发展中赢得了世界的公认。

　　“美食之都”是联合国教科文组织创意城市网络的七大主题之一。“扬州以‘美食’亮相国际舞台，不仅仅是味蕾的。”1日，扬州申报“美食之都”团队相关负责人接受采访时说，扬州在传承传统美食文化的基础上，把美食创意作为转型发展的重要驱动力，大力构建包容、可持续和充满活力的城市生态，同时为青年、女性、弱势群体创造更多就业机会。

　　扬州入选联合国教科文组织创意城市网络“美食之都”关键在“四个致力”，扬州市市长夏心旻说广东梅州特色美食，“我们始终致力于彰显美食促进就业的重要作用福州市必吃特色小吃，培育餐饮及食品加工制造企业2万多家，2018年产业收入达65亿美元，直接带动就业24.5万人；我们始终致力于发挥美食创意协同带动作用，积极开展以美食为主题的创意设计、工艺制作、微电影拍摄等创新实验，促进美食与旅游、手工艺福州市必吃特色小吃、设计、媒体等领域深度融合，2018年领略扬州美食文化的国内外游客达7043万人次；我们始终致力于培养高素质美食创意人才，依托国内最完备、最一流的烹饪教育培训体系，每年培养海内外厨师9000多名，在为青年、女性、残疾人和美食爱好者创造就业机会的同时，促进了烹饪技艺对外输出；我们始终致力于扩大美食创意国际合作，陆续举办了中餐国际化发展大会、世界中餐名厨扬州行、中外丝路城市美食文化交流等活动，促进不同国家、不同文化之间的交流，为构建友好、可持续的全球伙伴关系作出了积极贡献。”

　　图为扬州“中餐繁荣基地”举办学生毕业设计成果展，学生把烹饪食材与烹饪方法通过艺术形式表现出来，提高了美食的艺术感染力。崔佳明 摄

　　扬州这座有着2500多年建城史的国家历史文化名城，是列入世界文化遗产名录的中国大运河发祥地，也是中国四大菜系之一淮扬菜的发源地。美食文化与扬州城市共生共荣。

　　扬州入选联合国教科文组织创意城市网络“美食之都”，还要归功于雄厚人才的支撑广东梅州特色美食。至目前，扬州拥有中国一流的美食创意人才教育体系和实验实训室。7所高校和职业学校开设烹饪、营养学、食品安全检测等系统课程体系。扬州大学在全国率先开设本科、硕士研究生和博士研究生教育课程，毕业生就业率100%。不仅如此，这里还是国务院侨办设立的第一个“中餐繁荣基地”，其中，“中餐繁荣基地”的网上课堂点击量达180余万次。

　　“我们要充分利用‘美食之都’这张靓丽名片，传承发扬淮扬美食文化，更好地服务扬州国际文化旅游名城建设。”中国淮扬菜烹饪大师陈万庆说福州市必吃特色小吃。

　　“扬州不缺美食，但缺大而强的美食企业；扬州不缺美食大师，但缺行业经营管理大师。”扬州大学黄杰教授建议，扬州要在美食+文化+科技+资本+传播上做好文章，聚焦做大做强美食产业、做长做优美食产业链来进行政策整合和人才培养。(完)