一间十几平方米的店面，一块红黄两色的招牌，几张小桌，再加上一口整天盛着豆腐干、茶叶蛋的煮锅，就是沙县小吃店最多见的设置了。晚期的店面还要粗陋些，一口煤球炉、两口精钢锅，扁担一挑，就可以走街串巷开卖了。

　　而沙县小吃最大的市场，就在长三角。据不完整统计，沪苏浙皖四地约有3.8万家沙县小吃门店，占到天下门店总数的43%。

　　不外别看沙县小吃店面不大，投入也未几，但据统计，沙县小吃天下门店超8.8万家，是肯德基门店数目的10倍，麦当劳门店数目的25倍。有人戏称，沙县小吃才是快餐界的“巨子”。

　　往北走即是长三角，虽然长三角也是财产工人的会萃地，但沙县小吃在长三角，特别是上海的征途并没有设想中那末顺遂小吃车电动餐车厂家。江南自己就有十分多的特征小吃小吃车电动餐车厂家，沙县小吃出名度不敷，很难进入本地支流餐饮市场。

　　为了开展小吃业，沙县下了大气力。本地曾有天下独一以当局名义建立的“小吃办”。2000年，县指导亲身挂帅，同时斗胆鼓舞州里干部停薪留职带头运营小吃。最后，沙县小吃只是在福州、厦门等福建省内都会运营。但跟着省内市场饱和，不满意小市场的沙县人，将眼光对准了更宽广的六合。

　　沙县小吃，自己就是不停交融和立异的产品。打开沙县小吃的菜单，既有北方餐桌上常见的面条，也有北方人常吃的粉干和米线。至于极具闽南特征的芋饺、艾粿和糍粑嘛，天然也在此中。沙县地处闽中，汗青上，沙县境内的住民，从华夏地域南迁而来，北方汉民族的面食文明和北方闽越先民的米食文明在这里融汇，各家各户都有本人的技术。

　　20世纪80年月末到90年月初，因为人多地少，沙县村民开端在周边都会以卖小吃营生存，由此开启了沙县小吃逆袭成为百姓美食顶流的初步。

　　一个小吃店，曾经富了一个县。如今，沙县小吃年停业额达500多亿元，全县外出运营小吃6万多人，辐射动员失业30万人以上，成为农人增收致富的有用渠道。

　　“一元进店，两元吃饱，五元吃好。”这已经是沙县小吃的宣扬语。经济实惠的定位，为沙县小吃快速开展打下了根底。走出福建省时，沙县小吃有三个标的目的：南下珠三角，北上长三角、北京及中部都会，漂洋过海在外洋运营。

　　沙县小吃往南走是珠三角，其时东莞、广州、深圳有大批财产工人，对沙县小吃需求宏大，在不到两年的工夫里，广东成为沙县小吃的最大阵地长沙特征小吃引见。2001年，沙县在广东各大都会的店面到达 6000 多家。

　　“长三角是中国小吃合作最剧烈的地区，外乡江南小吃汗青长久不得人心，沿着长江而下带来了口胃共同的成都、武汉小吃，外加粤式小吃做工精巧，浩瀚小吃都在长三角会聚。”沙县小吃财产开展中间副主任张鑫曾对媒体暗示，沙县小吃可以在长三角市场站稳脚根，费了很大气力。

　　蒸饺的主动化消费长沙特征小吃引见，花生酱、炸酱等各种配料的集合供给，同一形象标识长沙特征小吃引见、效劳小吃车电动餐车厂家，由中心厨房东动化消费原质料，为天下沙县小吃门店供给高质量保证的供给链小吃车电动餐车厂家，是沙县比年鞭策的改革。现在，长三角各地陌头常常会看到晋级后的沙县小吃门店，店内情况完成了尺度化、流程化办理，洁净整齐。

　　其时沙县特地派团队去上海驻点，研讨上海市场特性，包罗消耗人群构造、口胃、外乡小吃、市场推行手腕等等，分离上海市场特性对沙县小吃停止了外乡化立异长沙特征小吃引见，为此小吃车电动餐车厂家，沙县相干部分曾构造在上海城隍庙举行了两天的沙县小吃推介会，请了上海各界来到场品味。颠末两年探索与运营，2004年，沙县小吃在上海的店面到达1000多家。在上海胜利后，沙县小吃疾速在长三角各个都会开枝散叶，其范围疾速超越珠三角地域，成为沙县小吃最大市场。