新春佳节，探寻美食寻乡愁。对于传统的扬州人来说，“年蒸”是重要的事扬州最著名的小吃，象征来年欢欢喜喜、红红火火的幸福生活。在邗江方巷镇沿湖村扬州最著名的小吃，有不少村民是200多年前的山东渔民后代扬州最著名的小吃，做面点是几辈人传下来的手艺。

　　上午，村民胡兆芳在家里和亲戚们一起炮制当地特色年蒸扬州最著名的小吃。记者看到，揉、捏、压、剪……面团在胡兆芳手里轻巧翻滚着，不一会，一只活灵活现的小刺猬糕点就成了。胡大妈今年65岁扬州最著名的小吃，祖籍山东，年轻时在湖里打渔为生，已经上岸好些年了。大妈介绍，渔家年蒸是山东渔民祖传的面点手艺，造型多样且美观，如龙馒、刺猬包、石榴包、双面鱼、花糕等等。说着话，大妈手中一根长条型的白面团，三下五除二间就被编成了一朵“如意莲花”，再用红枣一点缀，好看又美味。胡大妈说，这个造型是最近才学的，有传统手艺打底，现学现卖不在话下。

　　胡大妈说，年蒸造型可以创新，但老传统要坚持。比如在众多年蒸糕点中，“龙馒”必须站C位，蒸好了也不能立即吃，而是要吹干摆放到二月二龙抬头那天才能吃。如今，沿湖村渔家年蒸的名气在外，每年春节都有顾客寻味而来，品味别样渔家文化。

　　面点制作完成，胡大妈将它们摆进蒸笼，接下来就全部交给火候和时间了。二十分钟后中国十大夜市小吃街中国十大夜市小吃街扬州最著名的小吃，蒸汽夹带着面香扑鼻而来，出锅前，渔家人还用洋红在一个个面点上“盖章”，寓意“锦上添花”。胡大妈说：欢欢喜喜、红红火火的日子，就在这一锅热气腾腾、各式各样的年馍中蒸蒸日上。