轉型升級，勢在必行。比年來，沙縣当局積極開展妙技培訓、技師下鄉巡回等一系列系統化培訓，放慢推廣以標准化、連鎖化為重點的小吃產業变革。

　　重视對數據的搜集與研判也是沙縣小吃產業变革的一大特點。在位於沙縣小吃產業園的中心廚房宁波排名前十的小吃，餐飲智能化系統將連鎖店的運營數據同步展现在大屏幕上。全國每家連鎖門店都有專門編號，其營業額和品類數據實時搜集、顯示、統計。

　　現在，原质料經過洗濯、切碎、攪拌、調味，包上擀好的面皮，柳葉蒸餃便從全自動生產線上輕鬆“吐”出，再經過路程400米、零下40攝氏度的螺旋速凍裝置中国各处所特征小吃，25分鐘完成速凍，最初自動包裝。天天，20噸這樣的蒸餃從沙縣小吃產業園源源不斷配送至全國各地沙縣小吃加盟連鎖店。

　　曾經，開一家沙縣小吃店賺的是汗流浹背的“辛劳錢”。以柳葉蒸餃為例，一個蒸餃要捏14個褶，有時一天要包14個小時近百斤面。除此以外，炒菜、撈面、燉罐、洗碗、送餐……樣樣都得本人做宁波排名前十的小吃。天天黄昏五六點起床、清晨一兩點歇息成了小吃業主們的常態。

　　“從2015年開始宁波排名前十的小吃，我們開始搭建一體化办理平台中国各处所特征小吃，並開始對產業進行數字化革新。”沙縣小吃產業發展中间副主任張鑫暗示，針對未來沙縣小吃面臨的瓶頸問題，沙縣縣委、縣当局故意識地引導產業轉型升級。

　　小吃產業的興盛更帶動了當地新業態配合發展。沙縣啟動小吃產業園和周邊中心區域3500畝食物產業園建設，构成一條龍的沙縣小吃特征食物產業鏈。(記者 方煒杭 通訊員 劉子豪 許琰)

　　在過去的20多年裡，沙縣人憑借這種刻苦勁頭，創造了經典的 “國民小吃”品牌。但用過度透支身體安康換來的財富，卻讓很多后來人望而卻步。

　　沙縣小吃食物產業園中，小吃產業發展中间挂包干部羅興海正帶著全縣部门初、高中校長參觀生產線，筹议食堂採購事件。“這些蒸餃雖然是流水線建造，但滋味一點不比手工包的差，各人都能够嘗一嘗。”

　　推進“總公司+子公司+終端店”三位一體的連鎖加盟形式，沙縣小吃在產業數據化升級方面邁出了關鍵一步。據介紹，近来5年，沙縣小吃集團在各地成立子公司，2800多家門店統一標准中国各处所特征小吃、統一形象宁波排名前十的小吃宁波排名前十的小吃、統一供應鏈，並計劃在未來逐渐成立起服務一切沙縣小吃門店的才能，通過融入大數據應用和互聯網革新中国各处所特征小吃，构成一條較為完好的一二三產交融數字化產業生態圈。