唐：对，这是湖南独有的一种茶油，用茶油炸出来的臭豆腐才会香气四溢，油温必需在两百度以上，每次炸的一锅的数目也很有限，每锅炸不克不及超越八十片，

　　我们火宫殿的臭豆腐呢，第一个来讲，他从传承人来讲，他是臭豆腐的第三代传承人南昌特征小吃，这是一个从武艺的角度，再一个，它的原质料，它的选料也十分的讲求，起首我们的建造是从黄豆，从磨豆乳开端的，我们选用的是湖北的大豆，颗粒很丰满的黄豆，把它磨成豆乳当前，本人做成白豆腐，豆腐坯，我们建造的卤水，用来浸泡豆腐的卤水也十分讲求梅州十大特征小吃，中心有湖南浏阳的豆豉南昌特征小吃，包罗有香菇、冬笋、包罗另有曲酒，等等这些二十多种原质料，把它和谐按必然比例，发酵当前建造成卤水，再把红色的豆腐坯放在卤水内里浸泡，每次浸泡的工夫必需在十个小时以上，它才气把鲜美的滋味入到白豆腐中去，这是建造成的豆腐坯，豆腐坯做好当前，最主要的一个环节就是炸，炸的时分也很讲求，用来炸臭豆腐的油必需是茶油，

　　火宫殿，不只汗青长久，也是聚集长沙小吃种类最多、做的最正宗最隧道的处所，那末，在这些馋涎欲滴的美食眼前，开始尝哪个呢？

　　CCTV.com动静(消息社区)：固然春节长假完毕了，但年味还没完整散尽，能够咱过年做的那些好吃的南昌特征小吃，如今想一想，滋味还在呢南昌特征小吃。这会各人正吃晚餐，痛快我们就给您再添几道菜，饱个眼福吧。

　　唐：对，起首你能够夹一片南昌特征小吃，就是不沾任何调料尝一尝，这个是原味，不参杂任何调料的，外焦内嫩，并且有豆腐的幽香味

　　长沙火宫殿餐饮公司办公室主任唐竹青：最著名的呢就是这个，臭豆腐和姊妹团子，长沙有句民谣 用长沙话来讲就是，到了长沙没吃臭豆腐，就不是长沙人 就是说你来长沙以后，假如没有吃到臭豆腐，就即是没来长沙，长沙当地的人没有吃臭豆腐，你就不是长沙人

　　湖南卫视记者任青：有句顺口溜说得好，火宫殿里样样有，饭菜小吃热甜酒，油炸豆腐喷喷香，姊妹团子属二姜梅州十大特征小吃梅州十大特征小吃，各式小吃尝不完，乐得门客笑呵呵，明天我就带各人品味一下火宫殿的特征小吃南昌特征小吃。