中新网沙县12月8日电(张斌 刘静云 乐小丽)7日晚，“中国地域十大名小吃”在“中国小吃之乡”福建省沙县举行发布仪式。当日中国各省最出名小吃，2017年中国烹饪协会小吃专业委员会年会在沙县召开。经中国烹饪协会专家组综合认证中国各省最出名小吃，共有310个小吃入选“中国地域十大名小吃”，284家企业入选“中国地域十大名小吃”代表品牌企业中国各省最出名小吃特色美食英文。沙县扁肉、沙县小吃同业公会分别入选。

　　据悉，“中国地域十大名小吃”推荐评选活动由中国烹饪协会组织开展，旨在传承和弘扬中华小吃文化、提升地域小吃代表品牌影响力与知名度、活跃地方餐饮市场、促进小吃产业创新发展中国传统小吃简笔画。仪式上，来自浙江工商大学中国饮食文化研究所所长中国传统小吃简笔画、中国地域十大名小吃专家组组长赵荣光做主题为“味蕾故乡：美食大众的情怀”演讲，讲述了“中国地域十大名小吃”的评选过程。随后，来自各个地域的小吃协会和品牌企业代表相继登台领取证书中国传统小吃简笔画，企业家代表共同发出新时代餐饮企业家宣言，纷纷表示将继续为中华小吃的传承弘扬贡献一份自己的力量。

　　作为三明地区唯一入选“中国地域十大名小吃”的沙县扁肉，由来已久。据史料记载特色美食英文，早在唐朝，沙县城关即有扁肉问世。南北宋民族英雄李纲曾写诗称赞沙县扁肉：“浑沌乾坤一包中特色美食英文，常存正气唱大风。七峰叠翠足娱晚，十里平流任西东。”至今传为佳线月被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”；2006年10月被中国烹饪协会选为“北京奥运会”推荐食谱“金奖”；2007年，沙县小吃制作工艺被福建省政府列入省级非物质文化遗产名录，沙县扁肉制作工艺包含其中。

　　沙县小吃业是沙县地方特色产业，已成为沙县城乡居民就业增收和带动区域经济发展的重点产业。近年来，沙县转变小吃发展战略，逐步从发展数量转向提升质量，从发动群众外出经营小吃转向加强外部门店管理，从注重品牌宣传营造转向品牌保护与提升。据了解，目前沙县6万多人在外经营小吃，发展店铺3万多家中国传统小吃简笔画中国传统小吃简笔画，年营业额超过80亿元；在全国成立20家餐饮连锁子公司，发展连锁示范店近800多家。(完)